Цена, могла бы написать я и закончить статью, толком не начав. Но хочу, чтобы мы немного шире взглянули на реальные причины этого выбора.
Колбасу покупать очень удобно. Забежал в магазин, схватил сардельки, обалдел на кассе от стоимости, пришел домой, сварил. Все! Готово! С тем обилием усилителей вкуса, даже не почувствовав мяса, мы свое удовольствие от еды получаем.
А что насчет мяса?
С ним нужно повозиться. Суметь вкусно приготовить. Да, и если сардельку или сосиску можно купить одну, то 200 грамм мяса вам никто не отрежет. Вот и создается видимость, что мясо покупать и затратнее в материальном плане, и по времени.
Почему не стоит покупать колбасу?
- Вообще я из тех людей, которые читают состав продукта. Прочитав состав колбасы, желание есть ее пропадает само собой.
- Да и цены на колбасу сейчас такие, что мясо даже более бюджетный вариант (это я говорю про колбасы, в которых есть хоть какой-то намек на мясо, а не те дешёвые аналоги, в которых кроме мяса птицы, сала, кожи и прочего, ничего мясного нет).
- Дорогие колбасы далеко не все жители нашей страны могут себе позволить, а вот те "бюджетные" аналоги, которые представлены в сетях супермаркетов, содержат растительный белок, в основном соевый, перемолотые кости и шкуры животных, большое количество крахмала, различные красители, консерванты, усилители.
- Производители хитрят, взяв за основу названия колбас, которые должны соответствовать ГОСТу и приписывают дополнительное слово, и тогда уже можно готовить по ТУ.
- В колбасе много соли и других консервантов, поэтому она вредна для организма. А из куска мяса можно приготовить домашнюю колбасу, которая будет намного полезнее и питательнее.
- В копченой колбасе содержатся вредные для организма вещества - нитрозамин и бензапирен, являющиеся канцерогенами.
- Альтернатива свинине - мясо птицы. Мясо и грудка - это источник полноценного (по аминокислотному составу) белка, в которых не будет тех добавок, которыми кишит колбаса.
- В колбасу часто добавляют нитрит натрия для стойкого красно-розового цвета. Помимо нитрита натрия часто содержатся усилители вкуса, вызывающие привыкание. В этом случае обычная натуральная пища уже не кажется такой вкусной, не хватает его...глутамата или альгината натрия.
- Мясо - очень ценный продукт для организма человека. В нем большое содержание железа, необходимого для нашей крови, фосфора - для нашего мозга и костей; витаминов группы В, множество микроэлементов. Ну и в качественном мясе много белка, который используется нашим организмом для синтеза своих белков.
- В переработанном мясе, то бишь колбасе, это фрагмент разрушенного белка, который наш организм попросту не усваивает. В мясе же - полноценный, полезный и нужный организму белок.
Информация носит ознакомительный характер!
Как выбрать качественное мясо?
- Парное мясо - так называют мясо, которому после разделки нет и трех часов. Для приготовления пищи не используют, т.к. оно жесткое со специфическим запахом.
- Охлажденное мясо - хранится до двух суток при температуре от 0 до 4 градусов.
- Заморозка - замораживается при температуре до30-40 градусов.
Цвет мяса должен быть однородным: говядина - красная с жировыми прослойками белого или желтого цвета; телятина - светло-розовая; свинина - розово-красная (чем темнее цвет мяса, тем старее свинья, а значит и мясо будет более жестким) с салом белого или кремового цвета и обязательно однородного цвета по всей толщине.
Если в замороженном мясе красный или розовый лед - значит его замораживали повторно, а это значит, что сильно страдает витаминно-минеральный состав.
Если сало или жировые прослойки розового цвета, значит был использован раствор марганцовки для улучшения внешнего вида продукта.
Я сейчас крайне редко покупаю колбасу, только в случаях экстренной необходимости на бегу поесть. Но максимально стараюсь беречь себя и семью от таких эпизодов в жизни.
Скажу честно, после того, как начинаешь постепенно исключать "вредности" из рациона, вкусовые рецепторы очищаются и через время любимый химически нашпигованный продукт, который раньше уплетал за обе щеки, кажется ужасным и несъедобным. Попробуйте!
Будьте здоровы!
Что предпочитаете, колбасу на бутербродик или кусочек запеченного или отварного мяса?