Эксперты Федерального центра мониторинга питания обучающихся при Министерстве Просвещения РФ (ФЦМПО) проверили организацию питания в 6 школах Волгограда и Волгоградской области – сообщает ИА «ВолгаПромЭксперт».
Как поясни в ФЦМПО, задачей мероприятия была оценка качества и безопасности при организации социального питания учащихся.
Эксперты наблюдали за процессом подготовки обеденных залов к организации питания завтраков и обедов, как льготных, так и за родительскую плату. Проверяли сопроводительную документацию на поступившую пищевую продукцию, соблюдение условий ее хранения, наличие суточных проб готовой продукции, внесение сведений в контрольные журналы . Также специалисты Центра изучили оценки качества рационов питания бракеражными комиссиями школ, санитарное состояние производственных помещений и оборудования.
Особое внимание уделялось наличию программы производственного контроля и результатам лабораторных исследований пищевой продукции, наличию договоров на проведение мероприятий по санитарной обработке пищеблоков.
По итогу мониторинговых мероприятий специалистами ФЦМПО в целом образовательным учреждениям Волгограда и области дана положительная оценка по организации школьного питания. При этом высокой характеристикой отмечена организации питания в сельской школе МОУ СОШ Клетская.
В ходе проверки специалистами ФЦМПО были даны рекомендации по ведению журналов контроля, содержанию технологических карт, отбору и маркировке суточных проб. Все рекомендации были учтены в процессе работы аудиторов.
«Проверка такого уровня огромный опыт для нас, — прокомментировал заместитель руководителя Ассоциации «Профессионалы социального питания» Алла Порхун. — Критерии оценки, по которым проводился мониторинг, крайне важны и для операторов питания и для общественников. Мы рады, что именно наши школьные пищеблоки были привлечены к проверке, и что образовательные организации Волгоградской области ее достаточно успешно прошли»
Мониторинг контроля качество специалистами Центра приводился в : МОУ СШ № 55, МОУ СШ № 77, МОУ СШ № 33, МОУ СОШ Клетская, МОУ Гимназия № 17, МОУ Гимназия № 12, где организуют питание ООО «Венера», ИП «Батракова О.В., а также ООО «Виво Маркет».