Всем привет! Сегодня приготовим катламу - быстрые, но очень вкусные слоеные лепешки с сыром.
Нам понадобится:
Для теста:
Мука пшеничная в/с – 500 грамм,
Вода – 300 грамм,
Соль – 1 чайная ложка,
Манная крупа – 2 столовые ложки,
Сахар – 0,5 столовой ложки,
Для начинки:
Сыр – 200 грамм,
Сливочное масло – 50-70 грамм,
Смешиваем все продукты для теста. Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет. Заворачиваем тесто в пленку, оставляем отдохнуть на 10-30 минут.
Делим тесто на 8 частей. Из каждой части формируем шарик. Накрываем шарики пленкой, оставляем отдохнуть на 5-10 минут.
Сливочное масло растапливаем, сыр натираем на терке.
Рабочую поверхность смазываем маслом. Руками растягиваем шарик в лепешку. Смазываем лепешку маслом.
Далее 2 варианта:
Вариант №1. Раскладываем сыр по всей поверхности, скатываем лепешку в рулет, рулет сворачиваем в ракушку. Раскатываем ракушку с помощью скалки.
Вариант №2. В центр кладем сыр. Складываем лепешку конвертом, закрывая сыр сначала левым и правым краями лепешки, затем верхним и нижним краями. Получаем квадратик. Квадратик переворачиваем, делаем дырочки деревянной палочкой, чтобы воздух во время выпечки мог выходить, разминаем или раскатываем квадратик, делаем лепешку.
Обжариваем лепешки на сухой горячей сковороде с двух сторон до подрумянивания.
Слоеные лепешки с сыром катлама готовы. Быстро, просто и очень вкусно.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!