Вы покупали когда-то поддельный коньяк? В 2017 году впервые нарвался на подобный продукт. Придя домой и открыв бутылку, я заметил, что в коньяке плавает странный осадок. Не имею привычки сохранять чеки, выбрасываю их сразу же при выходе из магазина. В голову закралась мысль, что коньяк больше не вернуть. Да и ради 700 рублей возвращаться не хотелось. Попробовал я этот коньяк и могу сказать, что этот напиток не имеет ничего общего с виноградным дистиллятом. Такое чувство, что взяли обычный ректификат, который выстояли на дубовой щепе и разбавили ванильно-шоколадным ликером.
Это мой не первый случай приобретения поддельного алкоголя в официальных магазинах. Почему-то у французов не возникает мыслей подделывать свои напитки. Думаю, причина в строгих законах и контроле за качеством.
Поговорив со своим хорошим знакомым, который порядка 8 лет работает на коньячном заводе, я узнал из чего на самом деле производят коньяк в России. Также задал ему несколько вопросов на счёт поддельного коньяка, чтобы он объяснил, какое сырье используют для его приготовления.
Из чего делают коньяк в России - из винограда или суррогата?
Заинтересовавшись этим вопросом, начал изучать разные материалы. Оказывается, в 2016-17 году в России доля поддельного коньяка составляла примерно 30-40% от всего объема. Грубо говоря, каждая третья бутылка в магазине могла быть подделкой. Время прошло и проверить это уже никак нельзя. Помнится, где-то в 2018 году впервые прочёл о результатах расследования Роскачества. Тогда они проверили порядка 50 коньяков и в трети из них нашли спирт невиноградного происхождения.
Мой товарищ Гриша, работающий на одном из российских коньячных заводов, поделился мнением на этот счёт. Говорит, что подделку выпускают чаще всего небольшие предприятия, которые экономят на всём, только не на маркетинге и дизайне. Как правило, стоимость такого коньяка не превышает 500-600 рублей. В этом ценовом диапазоне находится самое большое количество подделок.
В большинстве случаев коньяк, который продаётся в России всё-таки сделан из натурального сырья путём перегонки виноматериала. Вопрос в другом, как и в каких условиях был выдержан коньяк. Гриша поделился, что находятся умельцы, которые заливают коньячный дистиллят в огромный чан, засыпают туда дубовую щепу и настаивают всё в течение нескольких дней и недель. На выходе получаем - бюджетный коньяк. На бутылке при этом может быть написано, что коньяк выдержан 3 или 5 лет. За этим трудно уследить.
Есть немало коньячных заводов, которые делают хороший бренди, используя классические технологии. Как правило, у них есть собственные виноградники и коньячные подвалы для правильно выдержки. Или другой вариант, они закупают уже выдержанные дистилляты у иностранных фермерских компаний или крупных производителей коньяка. К примеру, Армения периодически закупает виноградный спирт у французов.
Из чего делают поддельный коньяк, если не из винограда?
В интернете есть масса результатов проведения исследования, в ходе которого выяснилось из чего делают поддельный коньяк. Как вы думаете? В принципе, я сразу догадался. Что может быть дешевле виноградного сырья? Правильно, зерно и картошка. Грубо говоря, суррогатный коньячный спирт производят из ректификата. Гриша объяснил, что подобные изготовители "коньяка" нашли лазейку в нынешнем ГОСТе и ею пользуются.
Думаю, пора бы правительству пересмотреть ГОСТ по производству коньяка и внести в него коррективы, чтобы снизить до минимума процент поддельного алкоголя. Что поразительно, коньяки, которые Роскачество проверили ещё в 2018 году и выявили в них спирты невиноградного происхождения, практически все до сих пор продаются.