Кето-диета – это частный случай низкоуглеводного питания. Когда углеводы потребляются менее 0,5 грамма в сутки на каждый 1 кг безжировой массы тела. Это одна из самых эффективных диет для похудения за счёт ликвидации жировых запасов тела (содержимого жировых клеток).
Как это работает
Кето-диета подразумевает вход в состояние стабильного кетоза. Когда энергию организм получает не за счёт гликогена, а за счёт расщепления кетоновых тел. А глюкоза для работы мозга синтезируется из белка в процессе глюконеогенеза.
Первые осмысленное использования этого принципа было зафиксировано в 1864 году в книге Уильяма Бантинга "Letter on Corpulence". Его диета оказалась настолько популярной, что в современном английском языке слово "banting" является синонимом словосочетания "низкоуглеводная диета".
Научно установлено, что регулярное исключение высокоуглеводных продуктов способствует естественному снижению концентрации сахара и инсулина в крови. В таких условиях организм активно расходует запасы жировых депо в качестве источника энергии. В результате жира в теле с каждым днём остаётся всё меньше и меньше – человек худеет.
Не стоит практиковать низкоуглеводное питание людям, имеющим хронические заболевания печени, желчного пузыря, почек, поджелудочной железы.
О кетозе и его "последствиях" можно прочитать, например, в нашей статье "Кетоз похудеет тебя быстрее, чем любой фитнес-тренер".
Почему это диета
Диета – совокупность правил употребления пищи человеком или другим животным. Диета может характеризоваться такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.
Любая диета, так или иначе, основана на балансе калорий из белков, жиров и углеводов (КБЖУ). Одни диетологи предлагают явно считать КБЖУ, другие – дают шаблоны для самоконтроля, третьи – готовое меню на каждый день.
Так что любое осмысленное питание – это диета. Что и как вам бы не советовали есть – это в любом случае будет диета.
Есть много жира, это не кето-диета
Если человек убирает из питания углеводы, то он теоретически может есть более жирную пищу и не толстеть. Так как в состоянии кетоза немного другой метаболизм. И количество потребляемых калорий меньше, из-за отказа от углеводов.
Поэтому в Интернете часто можно встретить утверждения, что на кето-диете нужно есть сильно жирную пищу. Это не так. Суть в том, что сильно жирную пищу можно есть на кето-диете, а можно и не есть.
Суть кето-диеты не "много жира", а "мало углеводов". А жирная пища просто как бонус. Так как без углеводов есть шанс, что она не навредит похудению и фигуре.
Каноны ПП
Кето-диета укладывается в каноны правильного питания (ПП). Так как исключает потребление сахара, муки и продуктов из глютена.
Сахар и мука - это чистейшие углеводы. А для достижения кетоза нужно исключать углеводы. Поэтому сахар и муку, безусловно, нужно исключить на кето-диете.
Остаётся открытым вопрос с транс-жирами. Так как теоретически на кето-диете можно есть маргарин.
Белок нужно есть на любой диете
Идеально около 2 грамма в стуки на 1 кг безжировой массы тела.
Для набора мышечной массы нужно большее количество. Вплоть до 3-4 грамм в сутки.
Существуют, так называемые, белковых диеты или диеты "последний шанс". Когда нужно сокращать до минимума и потребление жиров.
В этом режиме также можно входить в состояние стабильного кетоза. Но по канонам диетологии, это не кето-диета.
Как тренироваться без углеводов
Перед тренировкой можно принимать 5-10 грамм глюкозы в таблетках из обычной аптеки. Этого количества будет достаточно для активной тренировки, но на кетоз никак не повлияет.
В отличие, от фруктозы и прочих сахаридов, глюкоза – это чистое "топливо" для организма.
=
Константин Ковальчук,
Opti-fit: похудение и сушка
#похудение и правильное питание #сушка тела #здоровый образ жизни #способы похудения