Торт «Муравейник» — простой и вкусный десерт. Но из-за того что он формируется кучкой, я периодически слышу от знакомых, что его не очень удобно нарезать, да и есть ложкой не всегда выходит, а брать кусок руками неудобно из-за размера.
Меня лично не сильно эти вопросы смущают. Я с удовольствием готовлю этот торт, но хочу показать, как можно подать его иначе — в виде порционных пирожных! Для праздничного стола это отличный выход.
Нам понадобятся максимально простые ингредиенты: мука, сливочное масло, яйцо, сахар, сода и варёная сгущёнка. Вот, пожалуй, и всё!
Яйца и сливочное масло нужно достать из холодильника заранее — все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Мягкое сливочное масло отправляем в глубокую миску, туда же всыпаем сахар. Перемешиваем до объединения ингредиентов. Я использую для этого миксер с насадкой в виде спиральных крючков для замеса теста.
2. Вводим в масляную смесь два яйца, но делаем это постепенно: сначала одно яйцо — перемешать, затем второе — и снова перемешать.
3. Муку перемешиваем с содой и постепенно всыпаем в миску.
4. Тесто на ощупь получается плотным и маслянистым. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в морозилку на 2 часа.
5. Противень застилаем бумагой для выпечки и с помощью тёрки натираем тесто тонким слоем. Отправляем противень в разогретую до 160-180 °С духовку на 5-15 минут, пока тесто не станет золотистым.
Время запекания зависит и от вашей духовки, и от толщины слоя теста, поэтому следите за процессом выпечки. В моём случае хватило 5-6 минут.
6. Полученную основу остужаем и измельчаем в мелкую крошку.
7. Готовим крем. Для этого миксером с венчиками я взбиваю варёное сгущённое молоко и растопленное сливочное масло — до однородности. Можно сделать крем вручную с помощью венчика.
8. Объединяем крошку и крем, тщательно перемешиваем.
9. Формируем порционные пирожные в виде небольших горочек. При желании можно сделать их в форме шариков, или, например, взять пластиковый стаканчик и налепить одинаковых куличиков с помощью него.
Размер тоже можно выбрать по своему усмотрению — можно сделать пирожные разных размеров, чтобы каждый выбрал себе десерт по душе и уровню сытости.
10. Можно на этом остановиться, но я хочу украсить пирожные. Посыпаю их совсем немного маком, а затем поливаю растопленным шоколадом.
Шоколад я положила в кондитерский мешок, зажимом зафиксировала конец, а затем положила мешок в горячую воду. После срезала кончик и приступила к украшению.
Убираем мини-муравейнички в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа.
Вот такая вкуснота получилась в итоге. Ничего нарезать не нужно, можно выбрать угощение адекватного размера и есть прямо руками.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 500 гр.
- Сода — ½ ч. л.
- Сливочное масло — 250 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Яйцо — 2 шт.
Для крема:
- Сливочное масло — 150 гр.
- Варёное сгущённое молоко — 1 стандартная банка
Ещё 3 моих любимых варианта выпечки для праздников:
- Бисквитный пирог «Виктория»
- Брусничный пирог по нашему семейному рецепту
Спасибо, что дочитали до конца! Если статья понравилась, пожалуйста, поставьте лайк. Подписывайтесь, чтобы не пропустить другие статьи и видео.