Семечки тыквы - продукт весьма недооцененный любителями активного образа жизни. Между тем, в них есть как раз то, что нужно тем, кто регулярно занимается спортом, посещает тренажерные залы и групповые занятия.
Во-первых, это жирные кислоты и микроэлементы для здоровья и укрепления суставов, костно-хрящевой ткани, а во-вторых протеиногенные аминокислоты для набора мышечной массы.
Сначала отметим, что тыквенные семечки лучше покупать на рынке у частников, местных фермеров, например, на сезонных ярмарках выходного дня. Дело в том, что большие белые тыквенные семена, которые продаются в магазинах, от кормовых тыкв, и они не столько полезны, как от местных сортовых. Часто местные семечки неказисты на вид, но они намного полезнее. Продают фермеры, как сырые, так и слегка высушенные дедовским способом на дровяной печке.
Еще один важный совет. Не покупайте очищенные семечки. Жирные кислоты быстро окисляются на воздухе и дневном свете, поэтому не ленитесь и очищайте сами перед непосредственно употреблением.
Польза тыквенных семечек для суставов и сосудов
Семена тыквы - один из лучших источников ненасыщенных жирных кислот Омега-3, который важен практически для всех процессов обмена и синтеза в организме. Растительные жирные кислоты - это молодость кожи, волос, ногтей, костно-хрящевой ткани, профилактика воспалительных и дистрофических заболеваний суставов. Натуральные тыквенные семечки намного полезнее рыбьего жира и других аптечных бадов.
Кроме того, в них много других веществ, поддерживающих эластичность хрящевой ткани. Это витамин D, необходимый для крепких костей и усвоения кальция, цинк, который отвечает за поддержание плотности костей и поэтому служит хорошей профилактикой остеопороза. Магний и калий поддерживают работу сердечной мышцы и сосудистой системы. Высокая концентрация витаминов А и Е улучшает естественную выработку коллагена, белка соединительной ткани.
Польза для мышц. Аминокислоты и анаболический эффект
Мало, кто знает, что обычные тыквенные семечки очень питательны, богаты аминокислотами, в том числе протеиногенными и незаменимыми, и вполне способны заменить поклонникам железа многие синтетические "спортпиты".
Особо впечатляет аминокислотный состав. 12 незаменимых и 8 заменимых, которые участвуют в синтезе белка, ускоряют синтез оксида азота, помогают быстрому восстановлению мышц. Аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, глицин и др.
Анаболический эффект семечек еще связан с наличием таких элементов, как цинк, линолевые и фолиевые кислоты, Омега 3 и Омега 6, которые играют важную роль в синтезе мужских гормонов.
Что приготовить
Тыквенные семечки можно есть просто так, добавлять в различные блюда, свежие овощные салаты, каши (после приготовления), протеиновые коктейли, смузи. Хорошо сочетаются с овощами, сухофруктами.
В кулинарии тыквенные семечки используют и для приготовления соуса. Для этого их измельчают в блендере, добавляют чеснок и зелень, заправляют растительным маслом на выбор и несколькими каплями лимонного сока.
Рецепты с тыквенными семечками
Батончики с семечками и орехами помогут подкрепиться в течение дня и восстановить силы после тренировки.
Ингредиенты:
Кунжут - полстакана
Очищенные семена тыквы - полстакана
Очищенные семена подсолнечника - четверть стакана
Миндаль - четверть стакана (можно заменить на фундук).
Мёд - 3 ст. ложки
Коричневый сахар - 3 ст. ложки
Овсяные хлопья - четверть стакана
Растительное масло - 1 ч. ложка
Приготовление
Миндаль измельчите блендером, но не в муку. Смешайте мед с сахаром и доведите до кипения в небольшом сотейнике для получения сиропа. Всыпьте в сироп кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки, овсяные хлопья и измельченный миндаль. Тщательно перемешайте. Выложите массу на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Скалкой раскатайте смесь в пласт толщиной около 2–3 см. С помощью деревянной лопатки сделайте углубления, чтобы было удобнее отламывать батончики. Отправьте в холодильник на несколько часов.
Фитнес-салат из овощей и тыквенных семечек
Ингредиенты на несколько порций:
капуста краснокочанная или обычная — 250 г.
морковь — 2 шт. или сырая тыква - 100 гр (на выбор)
яблоко — 1 шт. (не обязательно)
семечки тыквенные — 30 г
зелень, например, стебель сельдерея, петрушка, можно специи по вкусу (майоран, тимьян, базилик).
масло оливковое extra — 2-3 ст. ложки
сок лимонный
Шинкуем капусту, натираем морковь на терке и рубим петрушку. Яблоки и сельдерей чистим и нарезаем ломтиками.
Все ингредиенты перемешиваем в салатнице вместе с предварительно очищенными семенами тыквы. Заправляем оливковым маслом, соль и перец по вкусу. Добавляем столовую ложку лимонного сока. Все перемешиваем.
Урбеч из тыквенных семечек
• тыквенные семена – 400 гр.
• оливковое или тыквенное масло первый отжим – 80 гр.
• тростниковый сахар (по вкусу) или мед - примерно 2 ст. ложки на 100 граммов семечек.
Урбеч можно готовить в сладком и не сладком варианте. Во втором случае вместо сахара добавляем морскую соль примерно чайную ложку, перец молотый и чеснок по вкусу.
Количество ингредиентов можно изменить, главное сохранить пропорции.
Приготовление сладкой пасты:
- Насыпать очищенные семечки в чашу блендера, тщательно перемолоть, пока не получится однородная масса.
- Добавим масла, продолжаем смешивать на высокой скорости.
- Далее добавляем сахар или мед, вновь перемешиваем до однородной консистенции.
Паста готова, осталось разложить ее по небольшим пластиковым или стеклянным емкостям. Хранить в холодильнике 3-4 месяца
Используется урбеч, как ореховая паста.
Салат из тыквы и моркови с семенами тыквы
Ингредиенты:
тыква — 200 г
морковь — 2 шт.
семечки тыквенные - по вкусу.
масло оливковое (льняное, тыквенное) холодный отжим - 1-2 ст. ложки.
Сырую очищенную тыкву режем тонкой соломкой, смешиваем с морковью, натертой на крупной терке. Выложить в салатник, посыпать семенами тыквы. Для заправки можно использовать оливковое или тыквенное масло.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт: ckt-kzn.ru, группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, ютуб-канал https://www.youtube.com