Яблочный уксус есть практически в каждом доме и не только наших сограждан: в Италии его добавляют в салаты, в Японии - в рис для суши, в Корее им заправляют суп фо-бо. Он придает блюдам легкую приятную кислоту. Самый древний соус прижился на кухнях всех стран мира, а особенно в России, где яблоко считается народным продуктом.
Получают данную ценную жидкость путем брожения яблочного сока, из сидра или сухофруктов, пока сахар не превратится в уксус. Жидкость нельзя подогревать, фильтровать или добавлять какие-либо химические добавки.
Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Вкус у него мягкий вкус, а аромат - тонкий.
Многие ЗОЖники превозносят яблочный уксус до "золотой жидкости" и, собственно, правильно делают. Научные исследования доказали, что он благоприятно воздействует на организм на клеточном уровне.
В составе содержится большое количество минеральных веществ: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, фтор.
А также биологически активные вещества: органические кислоты (яблочная, уксусная, щавелевая, молочная, лимонная), некоторое количество сахаров, фенольные вещества.
Яблочный уксус имеет гликемический индекс, равный 40 (считается, что диапазон ниже 55 - низкий, более 70 - высокий).
Его применяют в кулинарии, косметологии, а также в быту.
Кому стоит воздержаться от употребления:
людям, у которых диагностирован гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, панкреатит, гепатит, пиелонефрит, цистит, нефроз. Консультация с доктором обязательна! Яблочный уксус - это сильная кислота, которая может вызвать раздражение слизистых оболочек или даже их ожоги.
В чем польза уксуса:
мягко очищает организм и выводит шлаки, токсины и прочие вредные и ненужные вещества. Известный спазмолитик и антисептик, способен предотвратить некоторые проблемы с пищеварением, наличие большого количества аминокислот способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, повышая эластичность стенок сосудов.
Информация носит ознакомительный характер и не является призывом к действию. Перед применением стоит проконсультироваться со специалистом.
Как использую уксус я:
- В кулинарии - использую как приправу для маринада, а также к холодным блюдам из рыбы, готовлю домашний майонез с добавлением яблочного уксуса, к фруктовым и овощным салатам, летом - в лимонады.
- Ополаскиваю после мытья волосы. Столовый уксус имеет более насыщенный и неприятный мне, запах. А вот яблочный - самое то. Волосы всегда выглядят ухоженно и блестят - за счет положительного влияния цинка, селена и меди.
- 1 раз в неделю делаю домашний скраб тела на основе кофейного жмыха со столовой ложкой яблочного уксуса - уксус улучшает кровообращение, тонизирует и разглаживает кожу. В результате тело становится подтянутым и упругим.
- Пользуясь антибактериальными и противогрибковыми свойствами, по необходимости делаю маску для ногтей - смешиваю в равных пропорциях мед и уксус и даю напитаться минут 20, затем смываю водой. Ногтевая пластина укрепляется, опять же за счет микроэлементов, входящих в состав яблочного уксуса.
Столько применений я нашла для такого полезного и достаточно недорогого продукта. Это еще раз доказывает, что если подойти ближе к изучению свойств еды, то можно не зацикливаться на том, что "все дорого", а разнообразить свой рацион доступными и насыщенными важными для организма веществами, продуктами.
Используете яблочный уксус у себя на кухне? Знали про другие варианты применения "золотой жидкости"?