Сегодня Вашему вниманию предоставляется вкусный сливочный суп с сыром и горбушей, который не только аппетитный, но богат на витамины и другие полезные компоненты.
Выбор горбуши
Перед покупкой рыбы обратить внимание как она выглядит, она должна иметь однородный оттенок без непонятных переходов и тёмных пятен. Не упускать из внимания глаза, которые должны быть прозрачными, а не мутными.
Лучше покупать рыбу с головой, чтобы была возможность осмотреть жабры, имеющие естественный красно-розовый цвет и свежий запах без признаков тухлости.
Разделка рыбы
Для этого необходимо запастись канцелярскими ножницами с помощью которых отрезаются плавники. Далее ножом очищается чешуя, отрезается голова и хвост, а также потрошатся внутренности и в самом конце дополнительно выскребаются остатки ножом.
Далее очищенную рыбу разрезаем на 2 части и избавляем горбушу от костей. Преимущество горбуши, что она не содержит именно мелкие кости.
После этого отделяется филе от рыбьей кожицы и делается это достаточно легко.
Ингредиенты для супа
Для этого необходимо:
- филе горбуши
- плавленый сыр
- сливки
- лук
- картофель
- зелень
- соль
- черный перец
- лавровый лист
Приготовление супа
Нарезается картофель на мелкие кубики, и они высыпаются в кастрюлю на 1,5 л. воды, которая уже нагревается на плите. Далее также на мелкие кубики разрезается лук и горбуша, но кусочками 3х3 см. Убираем пенку с кипящей воды с картофелем и добавляем лук и соль.
После проверки картофеля на мягкость, высыпаем в кастрюлю филе горбуши и после этого варим на протяжении 12-15 минут.
После добавляется 1 ст.л. с горкой плавленого сыра и всё тщательно перемешивается. Далее идёт черный молотый перец, лавровый лист и 100 мл. сливок.
Приготовленное блюдо подаётся в горячем виде или сыр опустится на дно. Зелень добавляется как в разлитый суп по мискам, так и в кастрюлю в самом конце приготовления.
По желанию в самом конце возможно добавление чесночных гренок, но это на любителя. Суп получился вкусный, ароматный и питательный. Приятного аппетита.