Очень долго не решалась приготовить этот хлеб - уж очень противоречивые отзывы на него были. У многих хлеб не получался: несмотря на свою простоту, он достаточно капризный. Причём пойти не по плану может что угодно, особенно, если духовка электрическая, а дрожжи сухие.
В рецепте тесто не нужно ставить на расстройку. Просто ставим форму с будущим хлебом в холодную духовку и доводим ее до нужной температуры. Около 220 градусов. А потом выпекаем 30-40 минут.
❗️Только вот нигде не пишут, что электрическая духовка нагревается быстрее, чем хлеб созреет для выпекания. Поэтому в этом случае лучше ставить форму с тестом на расстойку в тёплое место хотя бы на полчаса.
Хлеб получается бесподобным. Это абсолютно оригинальный вкус - мягкой, немного солоноватый… Идеально для бутербродов с слабосоленой семгой и маслом. Мякиш получается чуть влажным, но при этом он пористый, воздушный. Если все сделать правильно. Сам хлебушек - тяжёленький и очень сытный.
Давайте готовить!
Ингредиенты
- Мука 400 гр
- Дрожжи сухие - 6-7 гр (или 25 гр свежих) в оригинальном рецепте дрожжи именно свежие
- Хлопья овсяные длительной варки 160 гр (8 ст.л.)
- Вода 500 мл
- Соль чайная ложка с горкой
Приготовление
Хлопья заливаем теплой водой, добавляем соль и дрожжи. Оставляем на 20 минут. Можно прикрыть крышкой, чтобы вода медленнее остывала.
Хлопья за это время набухнут, а дрожжи запузырятся.
Частями вводим муку. Тесто получится вязкое и очень липкой, но нам не нужно будет трогать его руками. Замесить тесто можно лопаточкой.
Выкладываем тесто в форму. У меня металлическая, поэтому предварительно я смазываю ее маслом. Силиконовую нужно будет сбрызнуть водой. Водой можно смочить и верх будущего хлеба.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов. Выпекать 25-30 минут. Затем остудить на решётке.
❗️Выбирайте форму подходящего размера: хлеб хорошо поднимается. Так что запас нужен.
А ещё по этому рецепту я делаю лепешки. Такая вот своеобразная питта.
Приятного аппетита!
#еда #кулинария #рецепты #домашний хлеб #хлеб в духовке #хлебопечение #готовим дома #готовим вкусно
