Ингредиенты: рис басмати, мунг дал, картофель, морковь, репчатый лук, помидор, красный стручковый чили, свежий зеленый чили, зеленый горошек, свежий имбирь, масло гхи, асафетида, кумин, черный перец, гвоздика, куркума, соль, кинза
Рецепт:
Vegetable khichdi for kids
Время приготовления: 1 час
2-3 порции
Что понадобится:
1 стакан риса
1/2 стакана мунг дала
2 клубня картофеля (нарезанные)
1 небольшой помидор
1 небольшая морковь
1/2 луковицы
1 нарезанный стручковый перец (чили или паприка)
1/2 стакана зеленого горошка
2 нарезанных зеленых перца чили
кусочек имбиря длиной 2-3 см (натертый)
1-2 ст. л. топленого масла гхи
1-2 щепотки асафетиды
1/2 ч. л. семян кумина
4-6 горошин черного перца
4 бутончика гвоздики
1/6 ч. л. куркумы
соль по вкусу
1 ст. л. листьев кориандра (нарезанных)
Как приготовить:
Вымойте дал и рис и замочите их на 1 час в воде.
Вымойте и нарежьте все овощи.
Разогрейте гхи в большой глубокой сковороде (или толстостенной кастрюле) и положите в него семена кумина и асафетиду. Пусть они поджарятся. Как только семена кумина станут коричневого цвета, добавьте черный перец, гвоздику, куркуму, зеленый перец чили и имбирь.
Перемешайте 3-4 раза ложкой и добавьте все овощи.
Обжаривайте овощи вместе с масалой еще 2-3 мин.
Теперь положите дал и рис и готовьте еще 2-3 мин.
Налейте воды в 5 раз больше, чем объем дала и риса (дал и рис - 1 1/2 стакана, вода - 7 1/2 стакана) вместе с солью.
Закройте крышкой и варите до готовности риса (20-25 мин.) Выключите огонь. Откройте крышку через 4-5 минут. Овощной кичади готов.
Выложите кичди в сервировочную миску и украсьте листьями кориандра. Намажьте кичади сливочным маслом и подавайте с творогом.
Примечание: вы можете использовать набор овощей по своему вкусу.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/bobovye/item/7679-ovoshchnoj-kichdi-dlya-detej.html