Сырный суп с курицей и шампиньонами

Даже те, кто не слишком жалуют первые блюда, полюбят сырный суп с курицей и шампиньонами. Это пример еды с беспроигрышным вкусовым сочетанием. Нежные белки, утонченные вкусовые акценты и натуральные пряные травы, специи делают блюдо фаворитом в каждой семье. Приготовьте для своих родных, впечатлите своими кулинарными талантами.

Сырный суп с курицей и шампиньонами

Кроме изумительного вкуса, сырный суп с курицей и шампиньонами – это также универсальное блюдо. С ним вам больше не придется готовить обед отдельно детям и взрослым. Подавать его можно даже малышам. Как известно, шампиньоны считаются безопасными грибами даже для самых маленьких. Ценные витаминным и минеральным составом, они также есть отличными поставщиками растительного белка.

Подготовьте:

• 230 г куриных бедер без кожи и костей;
• 230 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 ч. л. сушеного тимьяна;
• 1/4 ст. универсальной муки;
• 4-5 ст. куриного бульона;
• 100 г сливочного плавленого сырка;
• 1/2 ст. сливок (или больше, по мере необходимости);
• 2 ст. л. нарезанных свежих листьев петрушки;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• соль и свежемолотый черный перец;
• 1 лавровый лист;
• 1 веточка розмарина.

Приготовление:

1. Куриные бедра помойте, промокните влагу. Нарежьте бедра на кусочки по 2,5 сантиметра. Приправить куриные кусочки солью и перцем по вкусу.
2. Грибы помойте, нарежьте тонкими ломтиками.
3. Очистите овощи, помойте. Лук и сельдерей нашинкуйте кубиками, морковь потрите на терке. Чеснок мелко порубите ножом.
4. На среднем огне нагрейте масло в большой кастрюле. Выложите курицу в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета (на сильном огне примерно 2-3 минуты), выложите на тарелку.
5. Верните кастрюлю на огонь, растопите масло сливочное на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, грибы, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
6. К овощам добавьте веточку тимьяна. Держите на огне, пока тимьян не станет ароматным.
7. Посыпьте содержимое мукой, готовьте около 1 минуты.
8. Вмешайте венчиком куриный бульон, добавьте лавровый лист и подрумяненные куриные бедра.
9. Добавьте тертый на терке плавленый сыр. Варите, помешивая, примерно 4-5 минут, пока суп не станет гуще.
10. Добавьте соль и перец по вкусу.
11. Влейте сливки, прогрейте хорошенько, не кипятите. Добавьте еще сливок, если суп густой, пока не получите желаемую консистенцию.
12. Подавайте сразу же, украсьте петрушкой и розмарином, при желании.

Быстрый сырный суп с курицей и шампиньонами

Если у вас имеется заранее приготовленный бульон, этот сырный суп с курицей и шампиньонами будет одним из наиболее быстрых ваших супов. Готовьте и наслаждайтесь вкусом изумительного первого блюда.

Подготовьте:

• 3 куриных бедрышка с костью и кожей;
• 180 г грибов шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 клубня картофеля;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 небольшая морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• ½ ч. л.. сухой горчицы;
• ½ ч. л. сушеного орегано;
• ¼ ч. л. сушеного тимьяна;
• 2 ст. л. муки общего назначения;
• 4-5 ст. куриного бульона;
• 100 г сливочного плавленого сырка;
• Соль, перец молотый;
• Петрушка для украшения.

Приготовление:

1. Помойте бедрышки, натрите небольшим количеством оливкового масла и тщательно приправьте солью и перцем.
2. Очистите овощи и грибы, помойте. Измельчите мелким кубиком лук, картофель, морковь и сельдерей. Чеснок мелко порубите ножом. Грибы порежьте ломтиками.
3. Нагрейте большую кастрюлю с маслом.
4. Выложите на горячую поверхность бедрышки, жарьте 15-20 минут, затем извлеките. В масло, что осталось, высыпьте овощи и грибы. Жарьте 5-7 минут.
5. Тем временем снимите кожу с бедер, извлеките кости с хрящами. Мякоть порежьте тонкой соломкой.
6. К этому времени овощи должны несколько смягчиться и подрумяниться. Добавьте муку и специи в овощи, посыпав максимально равномерно, соль. Дайте потушиться 1-2 минуты, выложите обратно мясо.
7. Залейте бульоном, доведите до кипения. Варите суп с курицей и грибами 5 минут, затем потрите в него сыр плавленый на терке. Перемешайте хорошенько, чтобы сыр расплавился.
8. Откорректируйте вкус специями и солью, выключите нагрев. Подавайте горячим в пиале, украсьте петрушкой.

Попробуйте новогоднее меню от Шефмаркет:

Нежный запечённый лосось под соусом «Цитрусовое трио»

Осётр по-царски с ароматным беби-картофелем и традиционным русским хреном

Говядина «Шатобриан» с картофельным гратеном и сливочным соусом из белых грибов

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤