Те, кто читает мой канал с самого начала, помнит, что я подробно писал о том, что именно ржаной виски является классикой американского виски в Ржаной виски — реальный вкус Америки. Да, это так. С ржаного виски началась история производства виски в Америке. И до сухого закона именно этот тип был самым популярным и продаваемым. Однако после окончания сухого закона популярность ржаного виски сильно пошла на спад. И к концу прошлого века его практически и не производили в США. Но уже в нашем веке состоялся ренессанс этого самобытного и интересного виски. Практически все крупные производители виски в США добавили ржаной в свой портфель.
Но лично меня радует тот факт, что появляются интересные небольшие производители, которые специализируются на производстве именно ржаного виски. И одним из таких является WhistlePig. И что наиболее приятно, что сейчас он стал доступен в России, благодаря тому, что компания LVHM, владеющая такими виски брендами как Ardbeg и Glenmorangie, взяла к себе этого небольшого производителя, и распространяет его за пределами США.
Немного о WhistlePig. Ребята базируются в штате Вермонт. И сразу поставили задачу возрождения традиций производства именно ржаного виски. История началась с покупки фермы в 2007 году. После долгих размышлений они пришли к идее, что надо делать самый лучший ржаной виски. Задумали, значит надо выполнять. В итоге 2015 году открылась непосредственно сама винокурня, которая расположена в отреставрированном молочном сарае, которому уже 150 лет. На реставрацию и подготовку ушло 5 лет. Сейчас там перегоняется виски из собственной ржи, которая выращивается здесь же на ферме, в медном кубе, созданный по дизайну мастер-дистиллера Дэйва Пикерелла (Dave Pickerell). Но свой виски - это пока будущее. А на момент задумки делать свой виски, тем же Дейвом были найдены складские запасы 10-летнего ржаного виски, произведённого в Канаде. И именно с этого и началась история виски WhistlePig.
WhistlePig Rye Whiskey 10 YO, Blend of Straight Rye Whiskies, 100 Proof (50%abv)
И история этого виски связана как раз с Великим Белым Севером, так в США иронично называют Канаду. Как они сами говорят, они выкупили запасы ржаного виски, так сказать спасли его от злой участи стать простым ординарным канадским смешанным виски, выдержали его в новых обожжённых бочках из американского белого дуба, смешали, тут используется порядка 10 вариантов ржаного виски (straight rye whiskey), и в итоге разлили по бутылкам при правильной крепости в 50%abv или 100 proof. И им повезло, этот виски заметили и высоко оценили. Теперь настала и наша очередь попробовать его и убедиться, насколько он хорош.
Цвет янтарный.
Нос в меру сладкий с традиционными нотками солений и лакокраски, присущей ржаному виски, но здесь они деликатны, и не бьют сразу в нос. А далее проявляются ваниль, кокос, выпечка, спелые фрукты, ириска и немного трав. Что характерно для американцев, в бокале работает долго, не упрощается и не распадается, правда и развития тоже нет.
Вкус достаточно мягкий для повышенной крепости, с нотками лакокраски, деликатного дуба, специй, солений и ванили.
Послевкусие продолжительное, встречает специями и перчиком, нотками дуба, с лёгким подсушиваем, а также присутствуют ваниль, лакокраска и пломбир.
Виски хорошо сбалансированный, но прямолинейный. Но это, в принципе, характерно для большинства американского виски, в нём нет развития, но традиционный органолептический набор отрабатывает по полной программе. Хороший, классический ржаной виски, в котором всё гармонично, соленья не лезут на первый план, ванильной сладости в меру, дуб заметен, но опять-таки всё в меру, нет ни намёка на задубленность, которая может проявляться при длительной выдержки в новых обожжённых бочках. Интересный виски, который займёт достойное место в баре настоящих ценителей американского ржаного виски.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку - 84