Пришло время новогодних салатов:-) Решила сделать для вас подборку своих любимых рыбных салатов, которые готовлю не только на праздничный стол, но и просто на ужин, например. Эти салаты из рыбы не только вкусные, но и полезные. В них нет тяжёлых ингредиентов, майонезных заправок и особо вредных продуктов. Такие салаты можно позволить себе и на правильном питании.
Видеорецепт находится в конце статьи.
Салат с тунцом и стручковой фасолью
Ингредиенты:
340 г консервированного тунца
4-5 отварных картофелин
300 г стручковой фасоли
0,5 ст.л. соли
0,5 ст.л. сахара
200 г помидоров черри
1 болгарский перец
20 шт. перепелиных яиц
1/2 красной луковицы
чёрный перец
Для заправки:
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Пошаговое приготовление салата с тунцом
Воду для фасоли довести до кипения. Добавить соль и сахар. Засыпать фасоль.
Довести до кипения и варить 5 минут.
Воду слить, фасоль обдать холодной водой.
Перепелиные яйца сварить, очистить, разрезать пополам.
Помидоры разрезать пополам.
Лук нарезать кубиками.
Болгарский перец нарезать кубиками или соломкой.
Картофель нарезать кубиками.
Соединить в салатнике фасоль, картофель, тунец, яйца, помидоры, перец, лук. Поперчить.
Для заправки соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
Залить салат заправкой. Аккуратно перемешать.
Салат "Ленивые суши"
Ингредиенты:
200 г риса + 400 мл воды для риса
1 авокадо
1 свежий огурец
1 болгарский перец
200 г слабосолёной красной рыбы
250 г крабовых палочек
3 яйца + 2 ст.л. воды + 0,3 ч.л. соли
несколько перьев зелёного лука
3-4 веточки укропа
кунжут
Заправка:
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. мёда
4 ст.л. оливкового масла
Пошаговое приготовление салата "Ленивые суши"
Рис промыть, залить водой.
Довести до кипения. Сбавить огонь на минимум, варить около 15 минут под закрытой крышкой.
Рис должен получиться в меру клейким.
Яйца соединить с водой и солью. Немного взбить.
Вылить на разогретую, немного смазанную маслом сковороду. Жарить до готовности.
Авокадо нарезать кубиками, огурец и перец - соломкой.
Омлет нарезать соломкой.
Рыбу и крабовые палочки нарезать на кубики.
Мелко нарезать зелёный лук и укроп.
На большое блюдо выкладывать слоями все ингредиенты. Начать с риса. Завершить кунжутом. Остальная последовательность - на ваш вкус.
Для заправки соединить все ингредиенты, хорошо перемешать. В эту заправку вместо мёда и лимонного сока отлично подходит гранатовый сок. Можете поэкспериментировать при желании.
Полить салат соусом непосредственно перед подачей.
Салат с грибами и сельдью
Ингредиенты:
200 г солёной сельди
4-5 средних отварных картофелин
100 г консервированных шампиньонов
1 свежий огурец
несколько перьев зелёного лука
Заправка:
2 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. сахара
щепотка соли
чёрный перец
Пошаговое приготовление салата с сельдью
Сельдь очистить от косточек. Нарезать кубиками.
Картофель отварить и нарезать кубиками.
Грибы и зелёный лук мелко нарезать.
Огурец нарезать соломкой или кубиками.
Для заправки все составляющие соединить и тщательно перемешать.
Все ингредиенты объединить, залить соусом и перемешать.
Видеорецепт 3 рыбных салатов:
Другие мои рецепты рыбных закусок: