Как приготовить пасту с трюфелем

Рецепт из обновленного меню FLØR

Ингредиенты:

• Домашняя Паста (из яичных желтков) - 80 г
• Крем из черного трюфеля с шампиньонами - 5 г
• Сливки 33% - 50 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Грибной бульон - 70 мл
• Пудра из белых грибов - 2 г
• Черный Трюфель - (по вкусу)
• Чёрный перец - 1 г
• Соль/сахар - по вкусу
• Пармезан - 5 г

Приготовление:

1. Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды в течение 8 минут до состояния аль денте и слить воду.
2. Пока варится паста, начинаем готовить соус. Сливки прогреть с грибным бульоном, добавить крем из черного трюфеля и сливочное масло. Ждем загустения соуса.
3. Добавить к соусу отваренную пасту, довести до вкуса солью и перцем.
4. Выложить в тарелку, украсить сыром пармезан и черным трюфелем.