На этот раз я не стала ставить под постом каких-либо новогодних хештегов, благо, в этом отношении он куда более универсален. Для многих тыква ассоциируется главным образом с осенним сезоном, но я слишком люблю этот продукт, чтобы отказывать себе в нем зимой или даже летом. И ведь есть за что: слегка сладковатая мякоть тыквы идеально подходит для низкоуглеводной выпечки, придавая ей нежный, слегка крахмалистый вкус. Вместе с тем, реальная доля углеводов в этом овоще невелика - всего лишь 8 г на 100 г продукта - благодаря чему она оказывается вполне уместна даже при соблюдении самой строгой низкоуглеводной диеты.
Еще одна хорошая новость будет состоять в том, что эта самая тыква будет единственным источником каких-либо углеводов в этом рецепте вообще: никакой муки, овсяных хлопьев, манки и им подобных. Не потребуется даже загустителей вроде псиллиума или камеди (в них нет ничего дурного, однако, подобная экзотика найдется далеко не на каждой кухне).
И вместе со всем этим, такие оладьи получаются пышными, яркими и очень вкусными, ничуть не уступая своему мучному аналогу.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 150 г тыквы
- Корица
кБЖУ
На порцию/указанное количество: 214/19/13/13
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры, после чего нарежьте ее некрупными кубиками.
2. Бросьте овощ в кипящую воду и бланшируйте его в течение 2-3 минут. "Ленивый" вариант - разогреть тыкву в микроволновой печи 1,5-2 минуты.
3. Слейте воду и пюрируйте тыкву погружным блендером, добавив к ней яйца и корицу. При желании можно добавить подсластитель - впрочем, и без него получается довольно сносно.
4. Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием и вылейте на него несколько порций "теста".
Еще раз: мы не используем масла для жарки. Никогда. Никакого. Совсем.
5. Дождитесь, пока оладьи начнут схватываться по краям и аккуратно переверните их лопаткой. Готовьте еще примерно минуту, после чего снимите их со сковороды и повторите процедуру для оставшейся яичной смеси.
6. Складываем оладьи стопкой и перекладываем их на тарелку. При желании можно полить их диетическим сиропом или добавить орехи, семечки или ягоды.
Ну а если вы хотели бы регулярно видеть в своей Ленте больше подобных рецептов, объединивших в себе изумительный вкус и адекватные значения кБЖУ, если вы хотите расширить свой кругозор в области тренировок и питания или же просто поддержать проект, то подписывайтесь на этот канал и обязательно оставляйте комментарии. Спасибо, что остаетесь на связи.