Очень многие праздничные салаты (и другие вкусные блюда) мы готовим именно с майонезом. Да что там говорить, в будние дни майонез тоже периодически появляется у нас на столе. Уж очень он вкусный😜 Покупать в магазине такой продукт становится уже не очень безопасно. Для меня состав магазинного майонеза обычно не внушает доверия (хотя порой встречаются единичные экземпляры, в которых по составу написано всё хорошо).
Поэтому вариант домашнего майонеза стал для меня очень даже актуален. Тем более, что приготовление его обычно занимает всего 10-15 минут. Ну и желательно наличие погружного блендера (думаю, он есть уже у многих). Хотя в некоторых рецептах можно обойтись и без него.
Сразу хочу сказать, что майонез из сырых яиц я делать сама боюсь и вам не рекомендую (т.к. сальмонеллез никто не отменял). Хотя если вы уверены на 100% в качестве яиц, то готовьте на здоровье😀
Рецептов домашнего майонеза появилось большое разнообразие. Приготовить его можно очень по-разному и из разных продуктов, создавая каждый раз новые интересные вкусы. В зависимости от того, какой майонез вы будете использовать, вкус салата (блюда) тоже будет меняться. Поэтому не бойтесь пробовать и искать интересные сочетания😉
Приведу вам 6 вариантов майонеза, которые мне нравятся. Все рецепты вкусные и интересные. Надеюсь, и вам они придутся по вкусу, и желание покупать магазинный майонез у вас не появится😉
Майонез из аквафабы (веганский)
(в этом рецепте понадобится погружной блендер, а нутовый отвар вы можете сделать сами, либо купить баночку консервированного нута и использовать аквафабу из него)
📜Ингредиенты:
- Нутовый отвар (аквафаба) - 3 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Растительное масло - 200 мл
- Горчица - 1 ч.л.
⚡️Калорийность: 626 кКал
🕒Время приготовления: 7 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Майонез из сметаны
(готовится с варёными желтками из сметаны любой жирности, чем жирнее сметана, тем калорийнее и жирнее в итоге получится майонез)
📜Ингредиенты:
- Сметана - 200 мл
- Яйца - 2 шт.
- Горчица - до 1 ч.л.
- Соль, сахар, специи - по вкусу
⚡️Калорийность: 174 кКал
🕒Время приготовления: 10 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Майонез из сметаны без яиц
(важную роль в таком майонезе играет чёрная индийская соль, т.к. именно она придаёт майонезу привкус яичного желтка)
📜Ингредиенты:
- Сметана (25%) - 200 г
- Черная соль (индийская) - 1/3 ч.л.
- Куркума - 1/3 ч.л.
- Черный молотый перец - 1/3 ч.л.
- Асафетида (100%) - 1/3 ч.л.
- Масло растительное - 30 г
- Горчица (готовая) - 10 г
- Сок лимона - 1 ст.л.
⚡️Калорийность: 295 кКал
🕒Время приготовления: 15 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Веганский майонез из кешью
(орехи кешью дают очень нежную кремовую консистенцию, а густоту такого майонеза можно регулировать с помощью количества воды)
📜Ингредиенты:
- Орехи кешью - 100 г
- Вода - 100 мл
- Лимон - 1/2 шт. (50 г)
- Горчица - 1/2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Черный молотый перец - щепотка
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
⚡️Калорийность: 331 кКал
🕒Время приготовления: 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Постный яблочный майонез
(готовится из приготовленных яблок и масла с помощью погружного блендера, а после охлаждения становится гуще)
📜Ингредиенты:
- Яблоко - 2 шт.
- Растительное масло - 100 мл
- Лимонный сок или яблочный уксус - 2 ч.л.
- Горчица готовая - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
⚡️Калорийность: 237 кКал
🕒Время приготовления: 15 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Майонез из авокадо
(не самый дешёвый вариант майонеза, однако менее калорийный, постный и очень вкусный)
📜Ингредиенты:
- Авокадо - 0,5 шт.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Вода или вино - 100 мл
- Соль, перец - по вкусу
⚡️Калорийность: 165 кКал
🕒Время приготовления: 15 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
Новый год уже не за горами, собирайте идеи для вашего праздничного стола! И пусть ваш праздник пройдёт на все 100%❗🎉🎄
Блюда в которых вам пригодится домашний майонез: