Все винокуры с опытом любят хвастаться и чистотой своего продукта, и крепостью, и всем остальным. Но у некоторых до сих пор возникает вопрос, можно ли в домашних условиях получить 100% спирт? Это же ещё чище, чем наши 96.6%. Давайте разбираться.
Существует ли 100% спирт?
Да, существует, его называют «абсолютным». Возможно, такое название вы слышали. В быту он никак не применяется и сделать его в домашних условиях проблематично, поэтому банально и не нужно.
Абсолютный спирт используется только на производстве, в основном, в химической промышленности. Его используют для обеспечения реакций органического синтеза, например, а иногда и в парфюмерии. «Чистый спирт» - это продукт технический, поэтому в составе каких-либо пищевых продуктов его не встретить, он там не используется. Если же вы на какой-либо этикетке увидите обратное, то вам нагло врут.
Чем отличаются?
1. Крепостью. Не ожидали? У спирта, который мы получаем с помощью хорошей ректификационной колонны, крепость доходит, примерно, до 96%, а у абсолютного – до 100%.
2. Температурой кипения. Разница минимальна, но она есть: «домашний спирт» кипит при 78.5 градусах, а абсолютный – при 78.3.
3. Содержанием воды. В «домашнем» спирте её содержится около 4%, почему мы и имеем максимальную крепость. В абсолютном спирте воды содержится очень мало, меньше 1%, в нём вообще ничего нет, чего уж тут.
Как получают абсолютный спирт?
Как мы уже понимаем из сравнения, в абсолютном спирте нет воды. Поэтому, при производстве, мы должны каким-то способом эту воду убрать. Самый популярный способ – азеотропное обезвоживание. Суть способа: смесь воды и спирта максимальной крепости смешивается с жидким бензолом, а затем перегоняется на подходящих ректификационных колоннах. Этап перегонки обязателен практически во всех видах азеотропного метода, потому что на выходе производители имеют 99.9% крепости, а то и все 100%.
Пишите в комментарии, доводилось ли вам работать с чистым спиртом когда-либо, а также похвастайтесь своей рекордной крепостью спирта после перегонки.
#алкоголь #самогон #напитки #водка #спирт