Гороховый суп с беконом – популярная классика, любимый обед для миллионов людей во всем мире. Кроме изумительного вкуса, это полезная еда на основе бобовых. Готовят гороховый суп с беконом преимущественно из сухого колотого гороха. Но также вкусными и полезными есть супы-пюре из зеленого гороха с беконом. Яркое настроение от цвета, приятный вкус и безусловная польза в каждой тарелке.
Гороховый суп с беконом: пюре из зеленого горошка
Этот замечательный гороховый суп с беконом из зеленого горошка станет фаворитом. Он сохраняет популярность годами, но особенно востребован в холодный период года, когда хочется вкусной и уютной еды. Заморозьте горошек, чтобы готовить из него гороховый суп с беконом весной. В этот период организму особенно нужны дополнительные витамины.
Подготовьте:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 650 г замороженного горошка;
- 750 мл овощного или куриного бульона;
- 6 ломтиков бекона;
- 1 ст. л. сливочного масла.
Приготовление:
- Очистите луковицу и чеснок, помойте. Порежьте кубиками лук, измельчите чеснок.
- Разогрейте масло в кастрюле.
- Добавьте лук и осторожно готовьте на среднем огне 5-6 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Вмешайте три четверти горошка, затем влейте бульон. Доведите до кипения и варите гороховый суп 10-12 мин.
- Тем временем на сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки.
- Горох с бульоном измельчите погружным блендером. Если необходимо, используйте кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, в зависимости от размера вашего процессора.
- Верните суп в кастрюлю, если измельчали комбайном. Добавьте оставшийся горошек и доведите до кипения. Варите 2 минуты или пока весь горошек не станет мягким.
- Приправьте по вкусу, затем добавьте масло, если используете.
- Разломите бекон на кусочки и разложите по тарелкам или кружкам с супом.
Гороховый суп с беконом из колотого гороха
Чтобы приготовить вкусный гороховый суп с беконом, используйте куриный бульон домашнего приготовления. Горох можно брать как желтый, так и зеленый. Большой разницы нет, кроме цвета. Лучше всего готовить из гороха, замоченного в холодной воде в течение нескольких часов. Многие хозяйки делают это на ночь. Тогда время приготовления супа в разы сократится.
Подготовьте:
- 450 г сушеного гороха;
- 6-8 ломтиков бекона;
- 2 луковицы;
- 1,5 л куриного бульона;
- 2 стебля сельдерея;
- 4 морковки;
- Соль, перец молотый по вкусу;
- 5 долек чеснока.
Приготовление:
- Горох промойте несколько раз, выложите в большую миску и залейте водой холодной. Оставьте на несколько часов.
- Очистите лук и морковь, помойте овощи.
- Нарежьте кружочками морковь, лук нашинкуйте, сельдерей порежьте кусочками.
- В большой тяжелой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне, время от времени переворачивая, пока он не станет хрустящим.
- Переложите бекон на бумажные полотенца, жир оставьте в кастрюле.
- Оставьте кастрюлю на умеренном огне, выложите лук и чеснок в жир, оставшийся от бекона. Добавьте немного соли и перца, готовьте, помешивая, до золотистого цвета лука.
- Добавьте морковь, сельдерей и горох.
- Влейте бульон и доведите содержимое кастрюли до кипения.
- Готовьте, время от времени помешивая, примерно 1-1,5 часа, пока горох не станет очень мягким и не развалится.
- Откорректируйте суп по вкусу солью и перцем по вкусу. разлейте по тарелкам, покрошите сверху зарумянившийся бекон.