Прошлой осенью мы решили сделать сюрприз моему другу - охотнику, и приехать на выходные в гости. Пока собрались, купили подарки семье, доехали за 150 километров, уже и день стал клониться к закату. А по приезду узнали, что на охоте он сильно травмировал ногу и мало того, что без добычи остался, ещё и передвигался прыгая на одной ноге.
После приветствий решили, что "добыча" и приготовление будут с меня, а с него интересный "охотницкий" рецепт.
Отправился я в магазин, но в их маленьком городке к вечеру жизнь уже замирает. Купил продукты по списку друга, а из мясного нашёл только охлаждённое куриное филе. Делать-то нечего, взял его. Вернувшись, под руководством друга, я приготовил изумительное блюдо, которое теперь регулярно готовлю дома.
Сейчас я опишу сам процесс, а далее составлю список ингредиентов.
Филе я нарезаю кубиком, приблизительно 3*3 см, затем помещаю в сотейник (можно взять толстостенную сковороду) и обжариваю в оливковом масле на среднем огне до выпаривания лишней жидкости.
После выпаривания жидкости беру чеснок, из расчёта 1 зубчик на 100 гр куриного филе, очищаю его, давлю лезвием ножа плашмя и добавляю к филе. Обжариваю курицу до золотистой корочки, но, важно следить, чтоб чеснок не пригорел. Затем чеснок удаляю из сотейника.
А теперь сам соус, в котором будет тушиться куриное филе.
На малом огне в сотейник я добавляю 1 упаковку (450гр) сметаны 20% жирности, соль, перец, корицу на кончике ножа. Соус нужно перемешать и далее по вкусу добавлять корицу, соль и перец.
Когда довожу вкус соуса до нужной мне кондиции - накрываю сотейник крышкой и на малом огне довожу до кипения и тушу 7-8 минут. Блюдо готово.
Мясо получается нежнейшее, с пряным ароматом и вкусом. Идеально подходит к большинству гарниров.
На 1 куриное филе (600-700гр) понадобится:
- оливковое масло
- 6-7 зубков чеснока
- 450-500мл сметаны 20% жирности
- соль
- перец молотый
- корица.
А с другом мы договорились, что в следующий его приезд с него "добыча" и готовка, а с меня рецепт.
Мне всегда приятны ваши лайки и комментарии.
Подписывайтесь на канал и первыми узнавайте мои любимые рецепты и лайфхаки!