Тема суперфудов весьма актуальна, маркетологи продвигают такие продукты, создавая вокруг к них массу мифов и легенд. Лучше всего, конечно же, в эту роль вписываются экзотические экземпляры, прибывшие к нам издалека. Правда, при ближайшем рассмотрении часть из них оказывается пустышкой, а то и вовсе подделкой.
Так разрекламированные семена чиа по своим полезным свойствам запросто можно сравнить с нашей родной свеклой, которая стоит намного дешевле и в кулинарном плане нам гораздо ближе. А под видом ягод годжи вообще можно приобрести обычный сушенный барбарис.
Но, тем не менее, суперфуды существуют. Более того, они рядом с нами и вполне себе доступны.
Супер-капуста Брокколи
О том, что брокколи обладает противораковым эффектом ученые узнали еще 30 лет назад. Профессор Роберт Томас, углубленно изучавший проблему, выяснил, что с опухолью борются полифенолы, которые содержатся не только в брокколи. Они есть в гранате, в куркуме, в зеленом чае… В результате на основе вытяжек из этих продуктов им была создана специальная биодобавка, которую он теперь назначает своим пациентам в помощь к стандартному лечению и блюдам из брокколи. Но именно из брокколи было синтезировано отдельное вещество — органическое соединение растительного происхождения, сульфарафан, наделенное активными противораковыми и антибактериальными свойствами.
Волшебные ягоды
Черника и голубика определенно полезные ягоды, способные продлить молодость организма, остановить потерю памяти, мускульной массы и предотвратить нарушения координации. К таким выводам пришли в ходе многолетних исследований американские ученые Джеймс Джозеф и Барбара Шакитт-Хейл. Помимо этого, голубика снижает давление и улучшает состояние сосудов. А вот положительное влияние черники на глаза и способность возвращать зрение — миф, который прочно укоренился среди приверженцев здорового питания и народной медицины.
Киноа
Киноа предпочитает расти на высоте 2600-2800 м над уровнем море, поэтому она себя отлично чувствует на склонах Анд в Перу, Боливии и Эквадоре. Считается, что киноа даже полезнее, чем наша гречка. В ней большечем в гречке клетчатки и жиров Омега-3, причем растительного происхождения. Киноа помимо этого может похвастаться наличием витаминов группы В и богатым набором микроэлементов — селен, цинк, медь, магний и марганец. Кстати, в Эквадоре что только не готовят из киноа промышленным способом — муку, мюсли, сухие завтраки, хлеб, супы быстрого приготовления. Диетологи заслуженно ценят этот продукт и рекомендуют почаще включать его в рацион.
Спирулина
Тропическая водоросль спирулина родом из Африки, с озера Чад. Но благодаря усилиям профессора биотехнологий Михаилу Лямину, ее выращивают теперь и под Курском, по особой технологии. 15 лет он занимался ее адаптацией. Согласно исследованиям, даже 1 г порошка из спирулины достаточно, чтобы организм получил полноценную суточную норму аминокислот. Кроме того, спирулина отличный источник цинка и йода. Отечественная водоросль даже в чем-то полезнее, за счет уникального способа консервации во фруктозном сиропе. Такой формат позволяет использовать ее для приготовления десертов и мороженного.
Орехи
Грецкие орехи, лесные и миндаль вполне можно считать открытием века. В пользе их никто и раньше никто не сомневался, но согласно последним научным открытиям, орехи в сочетании со средиземноморской диетой на 30% снижают риск сердечных заболеваний, инфарктов и инсультов. Профессор из Барселоны Рамон Эструх пришел к выводу, что горсть сырых и не соленых орехов в день настоящая находка для его пациентов. Американские жеисследователи признали факт того, что постоянное употребление орехов продлевает жизнь. Правда, какие именно вещества в их составе обладают столь выдающимися свойствами еще только предстоит выяснить.
Ответ на вопрос, почему люди верят в экзотические суперфуды, прост. Менять свои пищевые привычки и прикладывать усилия гораздо сложнее, чем ввести в рацион один единственный волшебный продукт, который гарантирует крепкое здоровье и вечную молодость. А продавцы воздуха и надежд научились на этом хорошо зарабатывать.
Даже действительно уникальные продукты не могут стать панацеей, питание должно быть разнообразно и ни в коем случае не заменять собой полноценное лечение. Вспомните об этом, когда в очередной раз услышите красивые сказки о съедобных чудесах.
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!
