Новый год для многих из нас пахнет не только еловой свежестью, но и мандаринами. И пусть сегодня мы наслаждаемся разнообразием фруктов можно круглый год, новогодняя ночь без цитрусового аромата будет неполноценной. Каким же мандаринам отдавать предпочтение?
Сбор мандаринов начинается в Абхазии в ноябре и продолжается до самых зимних праздников, именно поэтому мандарины в СССР и стали символом Нового Года. Зимой на прилавках появлялись оранжевые и ароматные цитрусовые, которые поднимали настроение, заряжали витаминами и настраивали на праздничный лад. Правда, абхазских мандаринов на всю страну не хватало, и для утоления мандаринового голода были заключены договора на поставку мандаринов из жаркой Африки, из Марокко. Кстати, и по сей день марокканские плоды самые сладкие и вкусные.
С тех пор выбор мандарин в России заметно расширился, к нам везут цитрусовые из Испании, Турции, Китая, Израиля, Аргентины, ЮАР…
Абхазские — крупные, разнокалиберные, с рыхлой и неровной кожурой, бывают зеленоватого цвета, легко чистятся. Вкус — кисло-сладкий.
Испанские — крупные, ярко-оранжевые, толстокожие, с косточками. Чистятся легко и имеют кисло-сладкий вкус.
Китайские — небольшие, одинаковые, кисловатые, с тонкой кожурой, могут чиститься легко или с усилием.
Турецкие — часто бывают кислыми, без косточек. Желтые или светло-желтые.
Марокканские — вечная классика. Средний размер, ярко-оранжевый цвет, сладкие и сочные, чаще всего без косточек.
Израильские — сладкие, без косточек, с тонкой кожурой, яркие. Но созревают поздно, в середине зимы. Могут быть суховатыми.
Аргентинские — оранжевые, ровные, сладкие, сочные, обычно без косточек, но плохо чистятся.
ЮАР — покрыты ровной кожурой с глянцем. На вкус сладкие, сочные, с минимумом косточек. Очень долго хранятся.
А еще на магазинных полках можно встретить различные гибриды мандаринов, правда, не всегда это отраженно на ценнике — боятся продавцы незнакомых названий. Но гибриды вовсе не обман, каждый сорт гибрида имеет богатую селекционную историю. Ученые работали над тем, чтобы сделать плоды мандаринов более сочными, сладкими, без косточек, расширить их привязанность к климатическим условиям или продлить срок хранения. Мандарины наделены огромным селекционным потенциалом — грейпфрут, скрещенный с мандарином, кумкват, апельсин, лимон…Самый удачный опыт селекции — клементины, гибрид с апельсином; танжело — гибрид с грейпфрутом и миннеола — разновидность танжело, крупный, более сладкий фрукт и без горчинки.
Что же касается пользы, мандарины лишены особых диетологических свойств, даже витамина С в них содержится меньше ( 27 мг), чем в лимонах (31 мг) или грейпфрутах (53 мг). Правда, сладость вкуса это компенсирует, так как съесть их можно больше.
Ну а выбор — личное дело каждого. Все мандарины и их гибриды хороши, ориентируйтесь на свой вкус и настроение.
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!