Пока еще сезон цитрусовых, принесла вам вкуснейший лимонный пирог - для любителей лимонной выпечки. Это рецепт моей мамы. Все мое детство зимой был у нас на столе такой пирог.
РЕЦЕПТ:
1 ст молока
30 г свежих дрожжей
200 г маргарина
3 лимона
3 ст сахара
1. В чуть теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст л сахара, перемешать и дать дрожжам подняться шапочкой.
2. В дрожжи с молоком влить растопленный маргарин, всыпать муку, 1 ст сахара и замесить мягкое тесто. Разделить его на 3 части.
3. Лимоны прокрутить с кожурой в блендере или мясорубке, перемешать с 2 ст сахара, дать сахару разойтись.
4. Собрать пирог: уложить в форму слой теста, половину начинки, следующий слой теста - оставшуюся начинку, и третий слой теста. На него сверху сделать посыпку: в равных частях смешать сахар, твердый маргарин или сливочное масло и муку (примерно по 5 ст л), перетереть в крошку.
Я иногда начинку и сверху укладываю, но посыпка как бы растворяется в начинке, ее почти не видно. Когда эту крошку насыпаешь на корж, то после выпечки будет хрустящая посыпка сверху пирога.
Дать остыть обязательно!
Это недорогой по себестоимости и очень вкусный пирог. Его едят даже те, кто не любит лимонную выпечку (мой старший сын :) )
Я делала эту порцию на целый противень, но слои получаются очень тоненькими. Лучше на противень делать двойную норму. А ту порцию, что я написала, делать в форме для выпечки.
Приятного аппетита!