Ну, любим мы с картошечкой малосоленую скумбрию, что уж тут поделаешь.
Но покупать стало слишком дороговато. А тут мне как-то подсказали один простенький проверенный рецепт. Попробовала…И теперь не могу остановиться. Так просто! И вкусно. По соли именно ТО, КАК нам нравится. Жирненькая, малосоленая, твердая. Делайте также и не пожалеете.
Беру пару рыбок свежих. Приспособила плошку по размеру рыбы. Можете делать целиком с головой или потрошить, отрезать голову. Решайте сами. Головы не выбрасываю, у меня муж любитель соленых голов рыбы, поэтому оставляю любимому)
Главное, хорошо промыть проточной водой, чтобы все было чистенько и переливалось, сверкало.
Пропорции рассола таковы:
на 1 литр воды требуется взять 4 столовых ложки соли и 1,5 соловых ложки сахара. Плюс 4 горошины черного душистого перца 8 горошин черного перца.
Можно на любителя добавить 1 лавровый листик.
Рассол хорошо размешать, прокипятить, остудить.
Уложить рыбку в емкость и залить остывшим рассолом, чтобы ее накрыть полностью.
Стоит рыба в рассоле у меня двое суток тут же на подоконнике, прикрытая крышкой.
И по готовности через 2 дня вытаскиваем. Можно сразу есть.
В рассоле не хранить. Пересолится.
Еще предлагаю. Простые разные способы засола дома красной рыбы. Как это делаю я. Рецепт здесь
Солим благородную красную рыбу – кету. Бюджетный вариант вместо семги
Спасибо, что дочитали статью. Не скупитесь на лайк, если прочитанное Вам понравилось. Комментируйте, подписывайтесь на канал здесь.
Также читайте:
Ищите отличие семги и форели от лосося? Не утруждайтесь, не найдете