Вкусные хрустящие тыквенные крекеры с семечками. При выпечке запах тыквы очень ощущается, но в самих крекерах тыквенного вкуса нет. Так что тыквоненавистникам тоже они понравятся 😋
Нам понадобится:
- мякоть тыквы или тыквенное пюре 180 г
- соль 2/3 ч.ложки
- мука пшеничная 1 сорта примерно 280 г
- разрыхлитель 1/2 ч.ложки
- масло подсолнечное рафинированное 3 ст.ложки
- масло оливковое 1 ст.ложка
- семечки тыквенные, подсолнечные, льняные, кунжут - смесь 50 г
Тыквенное пюре очень просто приготовить в микроволновке: порезанную тыкву кладём в ёмкость для микроволновки, накрываем крышкой с отверстием для выхода пара и готовим на максимальной мощности 3-4 минуты. После чего проверяем на мягкость и, при необходимости, готовим ещё 2-3 минуты. Измельчаем толкушкой или блендером и охлаждаем.
Готовим
В пюре добавляем соль и масло, перемешиваем до однородности. В муку добавляем разрыхлитель и семечки и также перемешиваем:
Всыпаем в жидкие ингредиенты муку в несколько приёмов, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от того, насколько жидкое у вас было пюре. У меня ушло ровно 280 г муки:
Поначалу может показаться, что муки многовато, но в процессе замеса тесто хорошо забирает муку и становится очень липким - это особенность тыквенного теста. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестаёт прилипать к рукам, в миске не должно остаться муки. Перекладываем тесто в пакет на 15 минут - оно станет удобнее в работе:
Делим тесто пополам и выкладываем одну половину на присыпанный мукой силиконовый коврик:
Раскатываем как можно тоньше (2 мм):
Накрываем листом пергамента для выпечки, отрезанным по размеру стандартного противня. Проходимся скалкой, переворачиваем:
Аккуратно снимаем коврик и подравниваем пласт теста:
Нарезаем фигурным или обычным ножом на кусочки произвольной формы:
🔥Переносим на противень, ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем примерно 20 минут ⏳
Пока первая партия печётся, раскатываем оставшуюся половину теста и повторяем весь процесс:
Я пекла ровно 20 минут. На фото выглядит, как будто края подгорели, но, на самом деле, эти загорелые краешки самые вкусные 😋
Когда крекеры немного остынут, разделяем их и оставляем ещё подсохнуть на противне, прежде, чем переложить:
Из данных ингредиентов у меня получилось 400 г готовых тыквенных крекеров:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳