5 лучших рецептов ажурных блинов. Монастырские рецепты

Вот и Масленица! А значит, пора печь блины! При всем многообразии их рецепты не имеют существенных отличий, но блины всегда получаются разными на вкус, ведь у каждой хозяйки есть свои секреты. Сегодня мы с вами научимся печь блины тонкие, ажурные. Они получаются нежными, пористыми и буквально тают во рту.

Ажурные блины на кипятке

Приступаем к готовке! Выбирайте любой рецепт ажурных блинов и порадуйте своих близких.

Ингредиенты:

• кипяток — 1 ст.
• молоко — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• мука — 1 ст.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• сода — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миске взбиваем яйца и соль до увеличения массы в объеме и появления пузырьков.
2. Засыпаем сахар и продолжаем взбивать.
3. Вливаем молоко, перемешиваем.
4. Частями просеиваем муку и замешиваем тесто на блинчики. Оно должно получиться по консистенции как сгущенное молоко. Оставляем тесто примерно на час.
5. Спустя час в стакане кипятка разводим соду. И вливаем жидкость в тесто, одновременно помешивая.
6. Следом добавляем масло, перемешиваем до максимальной однородности. Тесто для ажурных блинчиков получится достаточно жидким.
7. Сковороду хорошо разогреваем и смазываем небольшим количеством масла для первого блинчика. Выпекаем блины с двух сторон до золотистости.

Ажурные блины на молоке

Ингредиенты:

• молоко — 1 л
• мука пшеничная — 3 ст.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• сода — 1 ч. л.
• сок лимона — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Молоко немного подогреваем на небольшом огне.
2. Добавляем яйца, соль, сахар и взбиваем до пышной пены.
3. Соду гасим соком лимона и добавляем в тесто.
4. Засыпаем муку и взбиваем до образования однородной массы.
5. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Оставляем тесто на час.
6. Обжариваем блины с обеих сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

ПОДАТЬ ЗАПИСКУ В СВЯТО-ЕЛИСАВЕТИНСКИЙ МОНАСТЫРЬ

Ажурные блины на кефире

Ингредиенты:

• кефир — 2 ст.
• кипяток — 1 ст.
• мука — 2 ст.
• яйцо — 2 шт.
• сода — 0,5 ч. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль, сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кефир, муку, яйца, сахар и соль соединяем и хорошо перемешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков.
2. В кипяток всыпаем соду, быстро перемешиваем и вливаем в тесто. Перемешиваем и отставляем на 5 минут.
3. Добавляем в тесто растительное масло.
4. Жарим блины на раскаленной сковороде. Чем сильнее она будет раскалена, тем больше получится пузырьков.

Вкусные ажурные блины готовы!

Ажурные заварные блины

Ингредиенты:

• кефир — 400 г
• сода — 1/2 ч. л.
• сахар — 1–1/2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• мука — 250 г
• вода — 200 мл
• масло растительное — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соединяем кефир, соду, сахар и соль, тщательно перемешиваем.
2. Всыпаем муку и снова перемешиваем.
3. Постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем кипяток. Добавляем в готовое тесто масло.
4. Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем маслом. Наливаем тесто тонким слоем и готовим блины на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Ажурные блины на воде

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• теплая вода — 1 ст.
• масло растительное — 1 ст. л.
• мука — 6–7 ст. л.
• сода — 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.
2. Вливаем теплую воду, добавляем соду и снова всё перемешиваем.
3. Прямо в тесто просеиваем муку. Очень хорошо перемешиваем тесто, оно должно быть однородным по структуре и без комочков.
4. Вливаем растительное масло, снова перемешиваем тесто.
5. Разогреваем сковороду и наливаем тонким слоем тесто, равномерно его распределяем. Жарим блин до румяной корочки. Затем переворачиваем его на другую сторону.

Теперь вы знаете, как приготовить ажурные блины пошагово, и до начала поста успеете попробовать несколько рецептов.

Ангела за трапезой!

РАЗДЕЛ "МОНАСТЫРСКИЕ РЕЦЕПТЫ" НА НАШЕМ САЙТЕ>>>

МНОГО ИНТЕРЕСНЫХ СТАТЕЙ, ВИДЕО И ФОТО

НА САЙТЕ МОНАСТЫРЯ OBITEL-MINSK.RU