Три команды волгоградских поваров социального питания стали победителями конкурса профессионального мастерства «Квест на пищеблоке» — сообщает ИА ВолгаПромЭксперт.
Участники квеста проходили тестирование по нормам СанПиН, а также находили и устраняли заранее «спрятанные» организаторами нарушения в действующем школьном пищеблоке, выстраивая должным образом производственные процессы приготовления пищи.
Организатором конкурса выступила ассоциация «Профессионалы социального питания и оздоровления населения» (ПСПиОН). Конкурс оценивали представители комитета по образованию Волгоградской области, общественной организации «ПСПиОН» и социалисты компаний операторов питания Волгограда.
Цель конкурса — дать возможность сотрудникам пищеблока самостоятельно найти отклонения в работе от СанПина, применить на практике полученные теоретические знания и осознанно оценить возможные последствия этих нарушений.
Всего в квесте приняли участие 13 команд школьных поваров из 6 районов Волгограда. Он состоял из двух этапов. Сначала участники команд прошли теоретическое тестирование по вопросам СанПиН. Далее была практическая часть — квест на базе школьных пищеблоков. Команды-участницы самостоятельно, по предоставленному чек-листу, находили и устраняли нарушения в работе реального пищеблока, в соответствии с требованиями и нормами СанПиН.
«Когда начинали этот квест не знали будет ли этот конкурс интересен, но количество добровольцев очень порадовало. Участники сказали, что такой формат более интересен, чем просто экзамен, потому что есть возможность показать свой профессионализм с разных сторон. Мы берем этот опыт на вооружение и будем проводить этот конкурс среди других школ», — прокомментировала заместитель руководителя по связям с общественностью ПСПиОН Алла Порхун.
Победителями стали команды: МОУ средней школы № 92 Краснооктябрьского района г. Волгограда, МОУ средней школы № 56 Кировского района г. Волгограда и МОУ средней школы № 38 Красноармейского района г. Волгограда