Нишевые продукты питания не просты в раскрутке. Их мало знают, мало покупают, по ним малый эффект масштаба и высокая себестоимость. Ярмарки и выставки позволяют решать многие задачи. Недавно мы готовили целую серию мероприятий по выставкам, агитирую подавать заявки у себя в регионах на их субсидирование. Кто-то нехотя это читал и слушал, а кто-то делал или уже делают, пока другие сомневаются. Иногда речь идёт о сотнях тысяч субсидий в год на российские и международные выставки, но наши фермеры чаще любят страдать и стонать, что всё трудно.
Вчера пришёл ответ от Тульского РЭЦ - нам и ряду других тульских производителей одобрили поддержку. Всего именно от РЭЦ получат поддержку 29 компаний Тульской области, но есть другие структуры, кто дополнительно помогает. Поддержка осуществляется по международным выставках в России и за рубежом. По продуктам питания в России, например, это две крупные выставки - "Продэкспо" и "World Food". Поддержку получили и две "белёвские" пастилы. Всего их, вроде, пять в маленьком Белёве. Пастила стала экспортным продуктам в большое количество стран мира. Подробнее мы писали про неё здесь.
Николай Виданов (Obaldini) составил прекрасную таблицу-календарь ярмарок по России.
Выставки и ярмарки позволяют:
1. Найти новые контакты c предпринимателями (B2B). В случае тульской органической фермы "Чёрный хлеб" это рестораны, пекарни. мукомольные заводы, кондитерские, переработчики еды, торговые сети, нишевые магазины здоровых продуктов.
2. Найти новые контакты потребителей (B2C). За год мы провели более 15 выставок-ярмарок и почти на каждой люди узнавали с нуля про редкие злаки, органику и продукцию "Чёрного хлеба". Кто-то впервые видел полбу, спельту, зелёную гречку, голозёрный овёс, хлопья из них. Кто-то удивлялся цвету цельнозерновой ржаной муки. Кто-то внимательно слушал про замачивание на сутки зерна для его щадящего и быстрого приготовления.
3. Дать продажи. На выставках больше идёт обмен контактами, а на ярмарках продажи. Но у нас продажи идут на всех мероприятиях. Для нас суммы не большие, но есть малые проекты, у которых на выставках-ярмарках идут ОСНОВНЫЕ продажи. И продажи не промо, а с хорошей наценкой и прибылью. То есть вполне себе коммерческие, окупающие и аренду, и продавцов, и логистику.
4. Получить обратную связь от новой аудитории и постоянных клиентов. Кто-то рассказывает через какой канал удобнее покупать, кто-то делится убеждениями и вопросами, кто-то спрашивает про "овсянку". Прямой контакт с покупателями - оценен ценен. Компании заказывают маркетинговые исследования, проводят коммерческие вопросы, а тут можно пообщаться напрямую.
5. Понаблюдать и поучиться у конкурентов-учителей и других профессионалов. На выставке у одних очереди и толпы, а другие сидят и скучают. В чём разница, изюминку, лайфхак, секрет?! Учиться, наблюдать, мотать на ус или косу, пробовать, адаптировать, совершенствовать.
6. Обучать сотрудников. На выставке идёт интенсивная работа, и это прекрасная возможность для действующих или новых сотрудников лучше узнать свой товар, свойства, клиентов. За несколько выставок можно вырастить прекрасного консультанта или менеджера по продажам вашей продукции. Не только в теории в кабинете, но и на практике с эмоциональным вовлечением.
7. Обкатать "вкусную" подачу своего продукта. Сделать дегустации, дополнить ассортимент лид-магнитами, сделать красивый стенд, кулинарное шоу и др. Глобально в мире перепроизводство еды и продуктов питания, поэтому в целом большинство пресыщено множеством магазинов и служб доставки, поэтому "протиснуться" нужно со смекалкой.
8. Создать медийный повод и контент. Пред- и пострелиз, фото и видео со стенда, коллабы с соседями и партнёрами. В современном мире управляет информация, которая часто живёт отдельной жизнью от реальных событий.
https://export71.ru/tender/5603/
#ярмарка #выставка #маркет #господдержка #продукты #еда #фермер #органика #ЧёрныйХлеб