Крем-суп из картофеля и белых грибов

От легкого и питательного супчика мало кто откажется, он настолько нежный и сливочный, что устоять просто невозможно, а тонкий аромат белых грибов с нежной ноткой тимьяна, только дополнит эту необыкновенно вкусную композицию.

Для приготовления:

1. картофель - 4 шт.
2. свиные ребрышки - 200 г.
3. морковь - 1 шт.
4. лук - 1 шт.
5. сливочное масло - 30 г.
6. сливочный сыр - 100 г.
7. белые грибы - 150 г.
8. тимьян - 5 веточек
9. зелень петрушки или базилика
10. соль по вкусу
11. черный молотый перец

Пошаговый рецепт:

• свиные ребра промыть в холодной проточной воде, поместить в кастрюлю, залить до середины объема водой и поставить на огонь
• после того, как вода закипит, снять собравшийся шум, уменьшить нагрев и оставить вариться на 30 минут
• картофель очистить от кожуры, нарезать кубиком
• морковь хорошо промыть, поскоблить, разделить на небольшие кусочки
• с лука снять шелуху, разрезать на 4 части
• после того, как ребра сварились, их нужно вынуть из кастрюли на отдельную тарелку, а в мясной бульон выложить картофель, лук и морковь и отварить до готовности
• отварное мясо снять с кости и нарезать небольшими кусочками
• кастрюлю с овощами снять с огня, содержимое пюрировать погружным блендером,
• добавить сливочный сыр, перемешать, добавить соль по вкусу и несколько веточек тимьяна
• в получившуюся массу переложить кусочки свинины
• белые грибы разморозить при комнатной температуре, сцедить лишнюю жидкость, нарезать тонкими пластинками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки

Крем-суп разлить по глубоким тарелкам, в середину выложить обжаренные белые грибы, украсить свежей зеленью и подать горячим к столу.

Несколько интересных фактов о луке:

• содержит массу витаминов, обладает целительной силой
• является элементом традиционной медицины
• выращивают более чем в 170 странах
• отлично укрепляет иммунитет
• одобрен диетологами
• естественным путем снижает уровень сахара в крови
• существует 900 видов
• отличная профилактика вирусных заболеваний
• сок лука помогает при укусе насекомых

Картофельный суп-пюре с белыми грибами

Для приготовления:

1. картофель - 5 шт.
2. лук-порей - 1 стебель
3. сельдерей - 1 стебель
4. кабачок - ½ шт.
5. белые грибы - 200 г.
6. сливки - 100 мл.
7. растительное масло для жарки
8. соль, черный перец

Пошаговый рецепт:

• все овощи хорошо промыть в холодной воде
• картофель и кабачок очистить от кожуры, нарезать кубиками произвольной формы
• стебель сельдерея разделить на кусочки
• лук-порей измельчить и обжарить до карамельного цвета на сковороде с растительным маслом
• белые грибы разморозить, отцедить лишнюю жидкость, измельчить продолговатым брусочком
• картофель, сельдерей и кабачок отварить в слегка подсоленной воде, бульон слить в отдельную емкость, он может понадобиться, овощи пюрировать
• для пастообразной консистенции добавить сливки и немного бульона, посолить и поперчить
• белые грибы обжарить до золотистого цвета и переложить в кастрюлю с супом
• аккуратно перемешать и разлить по порционным тарелкам

Очень легкий, нежный суп с ароматом белых грибов, придется по вкусу и большим и маленьким членам семьи.
Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)