Совсем скоро нас ждет главный мужской праздник – отличная возможность поздравить любимого супруга, отца или братьев. Подарки уже подготовлены, упакованы и спрятаны на верхней полке шкафа. Но не стоит на этом останавливаться, если можно побаловать представителей сильного пола еще и праздничным ужином. Ваш личный помощник, бренд-шеф ресторанов М2 Органик Клуб Антон Магдюк подготовил несколько вкусных и несложных рецептов для праздничного меню.
Закуска: форшмак с неркой
Ингредиенты:
- Хлеб Бородинский М2 - 1 шт.
- Масло сливочное 82,5 % - 50 г
- Стейк нерки - 200 г
- Лук репчатый - 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Яблоко зелёное - 50 г
Способ приготовления
1. Отварите яйца и натрите их на крупной тёрке.
2. Удалите сердцевину яблока и очистите его от кожуры. Натрите на крупной тёрке.
3. Лук и нерку нарежьте мелкими кубиками.
4. Добавьте сливочное масло комнатной температуры.
5. Смешайте все ингредиенты и разомните их ложкой, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Хлеб нарежьте тонкими кусочками и подсушите на сухой сковороде с двух сторон.
7. Намажьте кусочки хлеба приготовленной смесью и подавайте к столу.
Салат с куриной печенью и апельсинами
Ингредиенты:
- Печень куриная – 200 г
- Листья салата – 30 г
- Апельсин – 1 шт.
- Бальзамический уксус – 20 г
- Вино красное – 40 г
- Грецкий орех – 15 г
- Яйцо перепелиное – 3 шт.
- Помидор – 30 г
- Огурец – 30 г
- Мука – 20 г
- Сахар – 15 г
- Оливковое масло – 15 г
- Растительное масло – 20 г
- Соль, перец – 2 г
Способ приготовления:
- Приготовьте заправку: ½ апельсина со шкуркой выжмите через сито, добавьте оливковое масло и мелко нарубленный грецкий орех, соль и перец по вкусу. Взбейте заправку венчиком до однородной массы.
- В миску выложите листья салата.
- Добавьте апельсин дольками.
- Нарежьте помидоры и огурцы дольками.
- Добавьте перепелиные яйца, нарезанные пополам.
- Все ингредиенты перемешайте и выложите на тарелку.
- Куриную печень посолите и поперчите, обваляйте в муке.
- На разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте печень.
- Добавьте в сковороду сахар, красное вино и бальзамический уксус.
- Куриную печень потушите до образования густого соуса.
- Печень выложите на тарелку с салатом, полейте густым соусом и заправкой.
Горячее: каре ягнёнка с овощами
Ингредиенты:
- Каре барашка охлажденное - 1 кг
- Масло сливочное 82,5 % - 1 ст. л.
- Масло авокадо для жарки - 3 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Розмарин – 1 веточка
- Перец - 1-2 шт.
- Кабачок - 1-2 шт.
- Цуккини - 1-2 шт.
- Тыква - 1 шт.
- Соль гималайская - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Корейку, разрезанную на части вдоль рёбер, посолите и поперчите.
2. В сковороду добавьте сливочное и растительное масло, веточку розмарина, предварительно раздавленный зубчик чеснока.
3. Обжарьте корейку с двух сторон, примерно по 1,5 минуты с каждой.
4. Выложите мясо на тарелку и оставьте остывать в течение 2-х минут.
5. Пока корейка остывает, готовьте овощи: нарежьте крупными кубиками и добавьте в ту же сковороду, где обжаривалась корейка. Поджарьте овощи до золотистой корочки.
6. Овощи выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
7. Выложите каре барашка и овощи на красивое блюдо и украсьте свежей кинзой и базиликом.
Десерт: чизкейк с рикоттой
Ингредиенты:
- Печенье песочное – 220 г
- Масло сливочное – 100 г
- Сыр «Рикотта» - 500 г
- Сахар – 120 г
- Сливки 15% - 150 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
Способ приготовления:
- Для приготовления коржа растопите масло и поломайте печенье на кусочки.
- Соедините масло и печенье в блендере и измельчите их.
- Полученную крошку выложите в форму для выпечки, разровняйте.
- Для приготовления крема удалите лишнюю жидкость с рикотты.
- Выложите в чашку для блендера рикотту, сахар, влейте сливки. Взбейте до однородной массы.
- В полученную массу добавьте яйца и ещё раз взбейте.
- Вылейте полученную смесь на печенье.
- Выпекайте чизкейк 15 минут при температуре 200 °С.
- Снизьте температуру в духовке до 110 °С и выпекайте еще в течение 50–70 минут.
- Готовый чизкейк оставьте в приоткрытой духовке на 15 минут.
- Остывший чизкейк поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Как видите, вариантов для праздничного стола хватает. Заказать продукты для всех рецептов можно в магазине Фермы М2. Если вы раньше не делали у нас заказы, вам доступна скидка в 10 % по промокоду DZENM2.