Ингредиенты:
- 200 граммов свежих листьев шпината,
- 200 граммов рукколы,
- 700 миллилитров овощного бульона,
- 15 граммов сливочного масла,
- 1 грамм соли,
- 1 грамм черного перца.
Традиционную шакшуку в ресторане Bshushu называют шушукой, но не только в названии различия. Это необычное блюдо с удовольствием и интересом пробуют гости заведения, а можете и вы — на своей кухне. Яркий вкус (и цвет), оригинальный завтрак, настрой на смелые эксперименты. Звучит как отличное начало дня, не правда ли? Очень рекомендуем!
Итак. Овощной бульон вы можете приготовить заранее, а если есть время — сварите свежий утром. Добавьте в него шпинат и рукколу, перемешайте и проварите в течение 5-10 минут. Полученную массу хорошо пробейте блендером. Можно использовать погружной, можно стационарный. В однородную зеленую смесь добавьте сливочное масло. Все это теперь нужно вылить в сковороду.
Добавьте к соусу на сковороде два куриных яйца и отправляйте в духовку. Разогрейте ее заранее до 210 градусов, шушука будет готовиться около 10-15 минут. Теперь свою партию сыграет “перчинка” — приправа дукка, в составе которой арахис, фундук, кунжут, кориандр, кумин, тимьян и другие специи. Дукка придаст особый вкус и аромат вашему завтраку. Присыпьте ею блюдо и скорее приступайте к трапезе. В ресторане Bshushu к зеленой шушуке подают сладкую булку.
Ресторан Bshushu
г. Москва, 3-я ул. Ямского Поля 2к3
http://bshushu.moscow/