Путешествуя по Иркутской области в рамках участия в Ангарском лыжном марафоне, о чем я писал здесь сложно не заметить, что продают на рынках и торговых лавках в качестве гостинцев. Конечно же это местная рыба. Она тут везде, начиная с аэропорта
Омуль - рыба семейства лососевых, с нежным вкусом мяса. Достигает веса до 3 кг, но это редкость. Может проживать на глубине Байкала 200-300 мл, но во время нереста поднимается наверх. Живёт в чистой, богатой кислородом, холодной воде.
Омуля продают горячего и холодного копчения, вяленным, слабосоленным и даже делают фирменное блюдо-загутай, где филе омуля без косточек солится в банке и добавляется лук.
Давайте теперь про цену на Байкальского омуля. Как мне рассказал местный на Байкале, ловля омуля запрещена, и все они покупают уже свежемороженную рыбу, солят и коптят её в зависимости от спроса, чтобы всегда была свежая.
На рынке в Листвянке тоже очень много продают рыбу
Цены, как видите никто не пишет, это же рынок, всегда можно поторговаться с продавцом, тут уж все зависит от вас.
Но такой лайфхак скажу, сюда лучше не ходить голодным, от этого запаха и красоты рыбных рядов, тяжело не купить лишнего.
Еще одной рыбкой, которая продаётся только здесь, является голомянка
Вот это точно уникальная рыба, которая нигде больше не проживает кроме Байкала. Рыба составляет 65-70% биомассы рыб озера, сама состоит на 40% из жира и огромных плавников. Которые позволяют ей парить в воде
, опускаясь на дно озера до 1,5 километров. Жарить эту рыбку бесполезно, останется только жир на сковородке, но его можно использовать в народной медицине
А здесь её уже продают на шпажка, цена 500-700 руб
Пока я снимал на рынке в Листвянке, один из продавцов решил со мной сфотографироваться, возможно он когда-нибудь найдёт мой блог в сети и подпишется. А кто уже читает, тоже подписывайтесь
И сейчас ещё несколько фотографий с рынка в Иркутске
Также в некоторых местах на рынке возможно упаковка в вакуумный пакет или же заворачивают в оберточную бумагу, чтобы можно было довезти до дома. Сейчас нахожусь в аэропорту Красноярска и здесь рыбу тоже продают, но цена на омуль уже идёт от 2500 за кг.
В любом случае эту рыбу обязательно нужно попробовать и конечно же угостить друзей и близких. До новых встреч
А ты пробовал эту рыбку?
