Привет, дорогие читатели! Поздравляю вас всех с началом масленичной недели!
Я очень люблю сладкие завтраки и поэтому решила, что сейчас самое время поделиться этим несложным, но очень вкусным рецептом блинного тортика. Давайте вдоволь наедимся блинов (когда, если не сейчас?) 🤪🥞
Для теста:
- 2 стакана молока,
- 2 яйца,
- 2 ст. л. сахара,
- 3 ст. л. растительного масла,
- Щепотка соли,
- Щепотка разрыхлителя,
- 10-12 ст. л. муки,
- 4 ст. л. воды,
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла.
Нужно взбить все ингредиенты до однородности в блендере/с помощью миксера. Далее выпекаем тонкие блинчики.
Пока блины остывают до комнатной температуры, приготовим крем.
Для крема:
- Сливки 33% жирности - 500 гр,
- Творожный сыр - 400-500 гр,
- Сахарная пудра - по вкусу,
- Ванильный экстракт - несколько капель (по желанию).
Всё смешиваем и взбиваем миксером до плотной, однородной текстуры.
Далее делим получившуюся порцию крема на 3 части:
В одну добавляем тёртый шоколад. Во вторую - какао и алкоголь (у меня ликёр Baileys, вы можете взять коньяк). Третью оставляем белой.
Затем берём глубокую миску, застилаем её пищевой плёнкой. Дно миски покрываем блинами внахлест, кладём часть крема №1, покрываем блином, затем обмазываем его кремом №2… чередуем, пока не закончится крем. Пару блинов оставляем для донышка и аккуратно подворачиваем их. Накрываем пищевой плёнкой, и оставляем застывать в холодильнике на несколько часов (лучше - на ночь).
После охлаждения переворачиваем миску на большое плоское блюдо. Получается красивый купол из блинов. Для украшения торт можно покрыть другим кремом:
- творожный сыр - 100 гр,
- сливочное масло - 100 гр,
- Сахарная пудра - по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты и обмазываем торт кремом, в качестве финального штриха поливаем шоколадом:
- тёмный или молочный шоколад - 50 гр,
- тёплые сливки - 1 ст. л,
- сливочное масло - 20 гр.
Растапливаем шоколад на водяной бане, перемешиваем со сливками и маслом и ждём остывания.
Остаётся только хаотично полить шоколадом тортик и немного дать ему схватиться в холодильнике.
Вуаля, можно наслаждаться вкусом.
P.S. Идеально с чашечкой кофе!
Рецептом поделилась победительница нашего с конкурса @hedonismbymary.