Привет! На связи bob – шоколадная фабрика, сознанная в России. Мы трудимся на своем небольшом заводе в Москве с 2018 года. Нас уже знают в самых дальних уголках страны – от Калининграда до Камчатки!
Наши сладости – полностью натуральные и полезные. Но об этом мы будем рассказывать постепенно! Подписывайтесь ❤️
Итак…
Шоколад – не просто вкусный десерт, это целая вселенная со своими особенностями! Каждый знает, что в основе правильного шоколада есть какао, но обычно под этим словом подразумевают сразу несколько значений.
Например, им обозначают и дерево, на котором растут какао-бобы, и перетертые в порошок плоды, и какао-масло. Это самый значимый элемент!
Да, масло – главное в процессе обработки бобов. Для его производства очищенные бобы дробят, перетирают до состояния пасты, а потом отжимают под прессом масло.
После чего масло фильтруют, и мы получаем продукт, насыщенный полезными компонентами! Внешне оно напоминает мыло: бледно желтое и ароматное. Но пахнет, конечно же, шоколадом! И не удивительно: именно какао-масло служит основой качественного шоколада. Оно твердое, но начинает плавиться при температуре выше 21 градуса. Поэтому вкусные плитки так приятно тают во рту.
❗️Шоколад – это смесь сухих ингредиентов с какао-маслом. То есть мы в bob можем использовать только сухое растительное молоко. Из всех «заменителей» кокосовое и кешью максимально близки по сливочности к коровьему.
Теперь вы понимаете, что нельзя просто взять и поменять в шоколаде какао масло на пальмовое? Точнее, можно, но это уже совсем другая, не наша с вами история 😅
Где попробовать настоящий шоколад? Заходите на www.rawbob.com
Еще несколько фактов о какао
В основе какао-масла жирные кислоты, необходимые всем видам клеток организма для здорового функционирования.
Второе место в составе занимает мононенасыщенный жир Омега-9, тот самый, за который любят оливковое масло и авокадо 🥑
Регулярное употребление Омега-9 улучшает работу мозга и замедляет старение, повышает чувствительность к инсулину, снижает риск ожирения и сахарного диабета.
Это не все целебные свойства какао-масла – еще оно способно повышать иммунитет! За это отвечает танин – антиоксидант, который подавляет вредные бактерии и помогает бороться с простудными заболеваниями. К слову, на 100 граммов масла семь занимают антиоксиданты.
Столько же можно найти в нескольких кружках зеленого чая, бокале красного вина или горсти черники. 🍷 Если нанести кусочек какао-масла на ожог или рану, то она быстрее затянется. Но лучше все же употреблять внутрь в составе нашего вкуснейшего десерта!
В приготовлении шоколада можно, конечно, использовать первое попавшееся какао-масло, но тогда и результат получится неожиданным. Некоторые производители шоколада из масс-маркета и вовсе разбавляют продукцию менее полезным пальмовым. Поэтому команда bob специально для вас задалась целью и перепробовала разные варианты какао-масел, чтобы найти то самое, лучшее в мире.
Наш выбор пал на натуральное масло прямого холодного отжима. Производители прошли международную сертификацию Fair Trade – это гарантия, что продукты сделаны с соблюдением требований охраны труда, без принудительного или детского труда, а рабочие получили за них достойную плату. Компании не применяют химические пестициды и удобрения, их продукция соответствует самым жестким требованиям. Уделяется внимание даже земле, где выращиваются бобы: перед тем, как на ней начнутся работы, она должна отдохнуть минимум три года.
Хотите узнать как мы отказались от белого сахара и получили лучший рецепт шоколада, который к слову в этом году победил в престижной премии Live Organic 2022?
Напишите «хочу продолжение истории» и мы всё расскажем!