Сочетание кофе и коньяка довольно широко известно. Мы решили остановиться на нем подробнее, узнать, откуда пришла такая культура, узнать о самых интересных сочетания. В конце предложим рецепт.
Откуда пришло?
Из Франции, родины коньяка. Но французы не смешивают эти напитки, а подают отдельно. Сначала пьем кофе, а потом коньяк, потому что такая последовательность в полной мере раскрывает вкус и того, и другого, а заодно оставляет отличное послевкусие.
Другие страны тоже не остались в стороне, но иногда заменяли коньяк на собственные напитки. В Англии на джин, к примеру. При этом кофе и коньяк они могут смешать.
Какой кофе и какой коньяк использовать?
Что касается кофе, то здесь есть несколько критериев:
- Сорт. Предпочтительна Арабика и допускается небольшое добавление робусты: она бодрит и добавляет напитку горечи
- Кофе должен быть свежемолотым, чтобы сохранить эфирные масла
Что касается коньяка, то и здесь есть требования:
- Коньяк должен быть мягким на вкус, иметь дубовые и ванильные нотки
- Лучше не использовать недорогие напитки, так как резкий спиртовой аромат может все испортить
Если вы хотите упростить себе задачу и смешать напитки, то мы предлагаем использовать эссенцию Prestige. Она объединила в себе вытяжки из кофейных зерен, виноградных и дубовых ингредиентов. А в основе будет ваш самогон. Через 2 дня настаивания ваш кофе с коньяком будет готов.
Рецепт
Для тех, кому просто кофе и коньяка будет недостаточно, мы предлагаем более экзотический рецепт с добавлением цитрусовых, гвоздики и корицы. Такой напиток называют «Кофе по-венски». Нам понадобится:
- Кофе – 100 мл
- Коньяк – 30 мл
- Гвоздика – 2 бутона
- Цедра лимона – 5 г
- Цедра апельсина – 5 г
- Корица – ½ палочки
- Сахар – по желанию
Как готовить:
- Слегка разминаем корицу для большего раскрытия аромата
- Кладем на блюдце все ингредиенты, кроме кофе и коньяка
- Заливаем их коньяком и поджигаем
- Даем гореть 10–15 секунд и сразу тушим
- Варим кофе и наливаем в чашку
- Переливаем в кофе все остальное через сито, чтобы мелкие частицы не остались в напитке
- Дегустируем
Подписывайтесь на наш канал, чтобы уметь готовить напитки из чего угодно. Пишите в комментарии, любите ли вы кофе с коньяком, какой рецепт есть у вас?
#алкоголь #напитки #коньяк #кофе #рецепты