Привет, ребята! Ох, пожалуй, жизни не хватит, чтобы все молочные мифы разоблачить.
И, конечно, после публикации статьи ВСЯ ПРАВДА О МОЛОКЕ мне написали, что во время простуды, как минимум, нельзя пить молоко. Ссылки идут на врачей, мол, из-за молока насморк усиливается и повышается образование слизи. Многие астматики убеждены, что их болезнь усугубляется употреблением молока и молочных продуктов.
Действительно, есть такой миф, что молоко приводит к скоплению слизи в дыхательных путях. Поэтому некоторые люди во время простуды отказываются от молочных продуктов.
Откуда ветер дует
Не поверите, но убеждение это возникло аж в 13 веке от средневекового медика Моисея Маймонида. Он, правда, уточнял, что молочные продукты рождают "слизь" (хаос) в голове и лучше их избегать, но о слизеобразующих свойствах молока речи не шло. Но хаос и бардак, скорее, в головах у тех, кто в это продолжает верить.
Хотя ту же ерунду описал в своей популярной книге "Ребенок и уход за ним" Бенджамин Спок. Автор написал, что молочные продукты могут стимулировать образование слизи и вызывать осложнения при инфекции верхних дыхательных путей. В итоге даже в последнем издании от 2011 года всё так антинаучная еурнда про молоко. В результате много родителей боятся давать детям с астмой молоко.
Молоко и астма
Многие астматики уверены, что молоко провоцирует у них обострение астмы и кашель. На самом деле аллергия на пищу редко вызывает проявления в дыхательных путях.
К счастью, данную теорию уже неоднократно опровергли исследованиями (двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое) даже детей с астмой и людей с респираторными заболеваниями. Учёные давали больным и цельное молоко, и обезжиренное молоко, и воду, и… И опять не нашли подтверждения.
Так откуда же слизь?
Возможно, после выпитого стакана молока у некоторых людей возникает ощущение "вязкости" во рту и даже затрудненного глотания.
Объясняю. Всё дело в том, молоко — это эмульсия, взвесь жировых капелек в воде. Во рту она смешивается со слюной, а слюна содержит муцины. Именно они обеспечивает вязкость слюны и способствует формированию пищевого комка. Т.е. муцины слюны склеивают жировые капельки молока (и другие частицы пищи) и вязкость жидкости возрастает. При проглатывании часть этих капель (эмульсии) остаётся во рту и горле, а человеку кажется, что его рот забит чем-то плотным.
Но это лишь субъективные ощущения.
А почему некоторые вообще боятся слизи?
Ок, уверена, что даже некоторые мои читатели не согласятся и будут утверждать, что у них точно есть слизь от молока. Принято. Но слизь это не плохо. Слизь это хорошо.
Основная функция слизистых оболочек заключается в защите органов, внутренняя поверхность которых соприкасается с внешней средой, от негативного ее воздействия.
Не будь у нас защитного слоя слизи на слизистых полости рта, пищевода, кишечника, желудка, дыхательных путей, мы бы вряд ли дожили до настоящего момента, когда смогли бы прочесть этот пост. Слизь — это наша физиология.
ВЫВОД
Да, некоторые люди испытывают субъективные ощущения после употребления молока в виде увеличения толщины и вязкости слюны. Однако экспериментальных доказательств того, что молоко провоцирует секрецию слизи и мокроты, нет. И поскольку молоко — важный источник калорий, кальция и витаминов для детей, призываю коллег опровергать миф о молоке и слизи.
Рада быть полезной и спасибо вам за репосты моих статей. Благодаря нашим с вами совместным усилиям в мире будет больше здоровых и счастливых людей!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — формирование сбалансированного рациона на всю жизнь, который свободно вписывается в ваш график, насыщает вас энергией и помогает вам достигать ваших задач в сферах здоровья и построения фигуры. Я — практик и буду рада поддержать вас, если вы действительно готовы работать над собой, своими пищевыми привычками и своей фигурой.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
#нутрициолог #диетолог #молоко #здоровье #молочные_продукты #правильное_питание #мифы
Другие статьи на тему молочных продуктов:
Что съесть на завтрак, чтобы не было дефицита кальция
Сыр… Сыроежкам посвящается