Сегодня начинается Масленичная Неделя, с 20 февраля по 26 февраля.
Всю неделю положено есть блины. У нас, славян, существует поверье: «Сколько блинов съешь на Масленицу, столько счастливых дней будет в году».
Значение дней Масленичной недели
Масленичная неделя разделяется на два периода, это Широкая Масленица и Узкая Масленица:
- С понедельника по среду - Узкая Масленица, можно заниматься работой по дому.
- С четверга по воскресенье – Широкая Масленица - гулянья, веселье.
Семидневное веселье посвящено проводам холодной зимы, а блины это часть ритуала, частичка призываемого на холодную землю Солнца. Согласно поверьям, не встретивший достойно Масленицу весь год проживет несчастным и замерзшим.
Каждый день Масленицы имеет свое особое значение:
- Понедельник, 20 февраля - « Встреча».
В первый день принято встречать гостей, печь блины, украшать жилище чучелом из соломы. - Вторник, 21 февраля - «Заигрыш».
Если в этот день не съехать на санях с горки, то можно "обидеть" Масленицу. Так что, берём санки и катаемся с горки и потом приглашаем всех на блины. - Среда, 22 февраля - «Лакомка».
В этот день зять приходил «к тёще на блины». Тёща кроме зятя приглашала и других гостей. - Четверг, 23 февраля - «Разгуляй».
День, когда Масленица набирает свою силу. Кроме поедания блинов, необходимо устраивать различные гуляния. Веселитесь, играйте, устройте семейный праздник дома с детьми.
- Пятница, 24 февраля - «Тёщины Вечерки».
Теперь уже зять приглашал к себе в гости тёщу и угощал ее блинами. Если соблюдать этот ритуал, то у тещи с зятем наладятся отношения, будет мир и взаимопонимание. - Суббота, 25 февраля - «Золовкины Посиделки».
Молодая жена этим вечером должна позвать к себе сестру мужа (золовку) и угостить ее вкусными блинами и обязательно подарить ценный подарок. - Воскресенье, 26 февраля - «Прощёное Воскресенье».
Завершающий день Масленицы. Название этого дня говорит само за себя. В воскресенье принято просить друг у друга прощения, таким образом освобождаться от грехов перед Великим постом.
В ответ нужно сказать: «Бог простит».
Вечером в Прощеное воскресенье поминали усопших.
В этот день ходили в баню. Сжигали остатки праздничной еды, тщательно мыли посуду. Торжественно сжигали в конце праздника чучело Масленицы.
Рецепты блинов на Масленицу
- Блинчики с укропом и слабосоленой семгой
🌞 Ингредиенты:
2 крупных яйца
20-30 грамм свежего укропа
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки соли
500 миллилитров молока
200 грамм муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовых ложки подсолнечного масла
Слабосоленая семга
🌞 Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста, кроме укропа смешиваем в глубокой миске и взбиваем миксером до однородности.
2. Укроп мелко рубим и добавляем к тесту, перемешиваем.
3. Оставляем тесто на 10-15 минут, накрыв пленкой.
4. Обжариваем блинчики на разогретой антипригарной сковороде, использую минимум масла примерно по 30-60 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Либо смазываем сковороду сливочным маслом перед каждым блинчиком.
5. Семгу нарезаем тонкими кусочками, выкладываем в блинчики и аккуратно их сворачиваем в трубочку.
По вкусу блинчики можно немного смазать сметаной или сливочным сыром до добавления рыбки.
- Блины на кефире
Можно готовить как сами по себе , так и с любой начинкой.
🌞 Ингредиенты:
500 миллилитров кефира
1 стакан кипятка
2 яйца
300 грамм муки
½ чайной ложки соли
2 столовых ложки сахара
½ чайной ложки соды
3 столовых ложки масла растительного
🌞 Приготовление:
1. Кефир слегка подогреть, если из холодильника, либо заранее вынуть. Добавить сахар, соль, яйца. Перемешать венчиком.
2. Добавить просеянную муку. Хорошо перемешать венчиком или на небольших оборотах миксера, чтобы не было комочков.
3. В стакане кипятка развести пол чайной ложки соды. Влить тонкой струйкой в тесто, при этом помешивая.
4. Добавить растительное масло.
5. Дать тесту постоять минут 20 минимум.
6. Перед выпечкой обязательно перемешать.
7. Хорошо раскалить сковороду, смазать её растительным маслом, убавить нагрев до среднего и выпекать блины.
- Блины на молоке
🌞 Ингредиенты:
3 яйца
400 миллилитров молока
150 грамм муки
½ чайной ложки разрыхлителя
подсластитель/сахар по вкусу
соль по вкусу
1 чайная ложка масла оливкового, можно любое
🌞 Приготовление:
Всё перемешать и дать настояться.
Выпекать на антипригарной сковороде без масла или слегка смазав сковороду
- Блинчики с мясом
🌞 Ингредиенты теста:
3 яйца
500 миллилитров молока тёплого
2 столовых ложки сахара
½ чайной ложки соли
350 грамм муки
500 миллилитров кипятка
3 столовых ложки растительного масла
🌞 Ингредиенты начинки:
700 грамм фарш - свинина / говядина
3 луковицы
соль, перец по вкусу
Приготовление теста: как блины на молоке.
Экспресс-меню № 1 на Масленицу:
☀️Блинные мешочки с говяжьим фаршем.
☀️Блинчики из шпината и слабосолёным лососем.
☀️Мини блинчики с апельсиново-манговым джемом.
☀️Мини блинчики с солёной карамелью.
Экспресс-меню № 2 на Масленицу:
☀️Блины с картофелем и грибами.
☀️Бретонский блин с яйцом, ветчиной и сыром.
☀️Блины с курицей, сливочным соусом и кедровыми орешками.
☀️Блины с лососем и авокадо.
Приятного вам аппетита! И веселой Масленицы!
Подписывайтесь на Telegram-канал "Женщина после 50"