Буду по этому рецепту делать блины на Масленицу. Они получаются идеально, в меру пышные, с дырочками, нежные. Делать не так сложно, как кажется и вы справитесь с первого раза)
Рецепт блинов с дырочками на молоке - не только на Масленицу
Для блинов нам понадобится:
- Молоко - 600 мл;
- Яйца - 3 шт;
- Мука - 300 гр;
- Растительное масло - 2.5-3 ст.л.;
- Сахар - 2 ч.л.;
- Соль - 1 ч.л. без горки;
- Дрожжи сухие (моментальные) - 1.5 ч.л. или прессованные - 15 гр.
Как делать блины на молоке
100 мл молока чуть подогреваем, чтобы оно было слегка тёплое ( важно! - не горячее). Растворяем в нём дрожжи и сахар. Ставим в тепло на 15-20 минут, чтобы дрожжи заиграли и образовалась пена.
Отдельно взбалтываем яйца с солью и молоком до однородности.
Всыпаем (просеивая через сито) муку и размешиваем. Следим, чтобы не осталось комков.
Вот теперь вливаем в тесто опару и пару ложек масла. Перемешиваем, накрываем посуду с тестом полотенцем и оставляем в тепле минут на 45, при комнатной температуре на 1 час. Затем перемешиваем и даём постоять ещё минут 15.
Разогреваем сковородку с 1-1.5 ст.л. масла. Сперва наливаем пололовника и смотрим, как тесто растекается и пропекается. Если густое, то доливаем в тесто чуть молока, а если жидкое до добавляем 1-2 ст.л. муки.
Жарим блины с одной стороны, вы увидите, как они становятся пышней и появляются дырочки. Вторую сторону пропекаем немного, буквально 30 секунд.
Готовые блины складываем стопочкой и промазываем маслом.
Какие они вкусные с вареньем, сметаной и запивать молоком или свежезаваренным ароматным чаем.
Пробуйте, а я желаю вам приятного аппетита! С Масленицей)