На масленицу обычно готовят блины. Панкейки, это тоже блинчики, только меньшего размера. А японские панкейки нежные и воздушные. Понадобится: 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка сливочного масла, щепотка соли, ванильный сахар по вкусу, 2 чайные ложки воды, полоски пергаментной бумаги 20*4 см, 1/2 чайной ложки растительного масла, сахарная пудра для украшения.
Отделить желтки от белков
К желткам добавить 1 столовую ложку сахара
Ванильный сахар
Растереть, влить молоко
Смешать разрыхлитель и муку
Ввести в тесто
Перемешать
В белки добавить соль
Взбить
Ввести постепенно оставшийся сахар
Взбитые белки соединить с тестом
Аккуратно перемешать
Смочить растительным маслом край пергаментной бумаги
Соединить со вторым концом
Накалить сковороду со сливочным маслом (чтобы не подгорало, можно добавить немного растительного масла)
Убавить огонь до минимума и установить формы
Налить по 2 столовые ложки теста в каждую
Налить воду на сковороду
Закрыть крышку
Через 3-4 минуты убрать пергаментную бумагу
Перевернуть и закрыть крышку
Еще через 3-4 минуты снять с огня
Украсить сахарной пудрой
Подавать со сметаной, с йогуртом или вареньем
Подробнее на видео
Источник: канал "4етыре ложки" на You Tube