Для шоколадного бисквита понадобится:
•8 белков
•сахар 200 гр (часть 1)
•8 желтков
•сахар 80 гр (часть 2)
•мука 320 гр
•вода 200 мл
•какао 40 гр
•разрыхлитель 16 гр
•соль 6 гр
•растительное масло 200 мл
👩🍳Приготовление:
•Взбить белки, добавить соль и постепенно добавлять сахар ( часть 1 ). Продолжаем взбивать до средних пиков.
•Желтки взбиваем с сахаром ( часть 2 ), до белой массы.
•В массу с желтками , добавить растительное масло и холодную воду. Все перемешать лопаткой.
•В просеянную муку добавить , какао и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
•Сухие ингредиенты добавить в массу с желтками. Объединить аккуратными движениями. Помешивая лопаткой снизу вверх , поворачивая чашу.
•Подмешиваем порционно белковую смесь, так же снизу вверх.
•Дно формы 20*32 см застелить бумагой и смазать кусочком сливочного масла.
•Выпекать в разогретой духовке до 180*С в режиме «верх-низ». Примерно 50 минут , до «сухой зубочистки».
•Охлаждённый бисквит , разрезать на три коржа.
Шоколадная пропитка:
50 гр воды (горячей)
50 гр свежесваренного кофе
5 гр какао-порошка
Все перемешать , остудить и пропитать бисквиты перед сборкой.
Начинка:
•арахис жареный 100 гр
•сгущёнка вареная 1 банка
Крем 1:
•сливки 33% 200 гр
•сгущённое молоко 70 гр
Взбить миксером.
Крем 2:
•сливочное масло 260 гр
•сгущёнка вареная 260 гр
Взбить миксером.
Украшение:
•арахис жареный 100 гр
•шоколад ( горький или тёмный) 250 гр
•масло растительное 50 гр
В шоколад добавить растительное масло и отправить в микроволновку. Добавить дроблённый арахис и перемешать.
СБОРКА ТОРТА🎂👩🍳
Пропитать бисквиты шоколадкой пропиткой.
•Первый корж смазать кремом 1, сделать небольшое углубление и выложить начинку.
•Накрыть сверху вторым бисквитом и смазать половиной крема 2.
•Разровнять крем и накрыть сверху третьим бисквитом.
•Выровнять торт , оставшейся половиной крема 2.
•Убрать торт в холодильник на час
•Достать торт из холодильника и вылить на него украшение (шоколад с орехами).
•Разровнять и убрать в холодильник на ночь,для пропитки.
Получается очень вкусный тортик😍
Обязательно приготовьте ❤️