Здравствуйте, здравствуйте, дорогие мои девочки!!! Такое ощущение, что после длительной командировки я вернулась домой! Правда, трудновато возвращаться после такого длительного перерыва, я совсем выпала из графика и вообще у нас всё вверх дном, но с чего-то начинать надо!
Большое вам спасибо, нет, огромное спасибо, за ваше беспокойство о нас, за ваши добрые слова, пожелания и молитвы! Храни вас Бог, мои дорогие девочки, за теплоту ваших сердец!
Немного расскажу о наших делах: Свята и Яна сегодня выписали, они уже совсем огурцы и завтра идут на занятия. Трошик тоже, слава Богу, пришёл в себя. Долечиваемся.
У меня никак не проходит кашель и насморк, но это такая ерунда, даже говорить не о чем. Особенно если сравнивать с тем, что было.
Муж тоже переболел, но мужчины болеют не как женщины. Взял отгул, напился лекарств и просто двое суток проспал. Встал как новенький.
Несмотря на этот жуткий и затянувшийся грипп, жизнь начинает приходить в норму. Дома бардак немыслимый, но это я мало-помалу разгребу. Возвращаемся к привычному распорядку готовки еды. После болезни Трошик вообще не слезает с рук, гоняется за мной и никто ему больше не нужен. Поэтому, еду готовлю, как обычно, быструю и простую. Но, тем не менее, за два дня наготовили на полноценное меню. Вы знаете мой принцип: в один день суп и выпечка, во второй — горячее и салат. Всё делаю на два дня и в итоге получается примерно так:
Завтрак
Конечно же, выручали нас всё это время каши. Не знаю, как так получается, но каждый раз хоть чашка каши да останется. Я брала и остатки прятала в морозилку. А потом собрала их, добавила яиц, творога, муки и сделала запеканку!
Вышла очень нежной, вкусной и большой. Со сгущёнкой, сметаной и с ягодами размороженными просто пушка!
Вчера готовила шакшуку. Обжарила лук, достала из заморозки болгарский перец и резаные помидорки без шкурки. Всё это дело протушила на сковороде.
Как я люблю вот эту основу, ой, держите меня семеро! Обязательно добавляю чуть сахару, тогда помидорки совсем по-другому раскрываются. Когда жидкость выпаривается и основа загустевает, выпускаю на неё яйца. Жарю без крышки, очень уж люблю тякучий желток.
Фото готовой шакшуки нет, потому что Трофим. Да, это многое объясняет.
Обед
Сварила борщ "на скорую руку", то есть из закруток. Девочки, не могу этим закруткам нарадоваться, если Трофим даст, то в этом году побольше суповых основ закатаю, да и просто разных овощей и салатов. Это просто мегаудобно и выгодно.
Правда, борщ из банок у меня не бордовый, но всё равно очень вкусный.
Полдник
Кстати, поздравляю всех православных с началом Великого Поста! Крепости духа и тела вам, и помощи Божьей! Я в этом году в пролёте, кормлю же, и, само собой разумеется, когда нельзя, то очень хочется. Можно, конечно, поститься не прям-прям, а, допустим, не есть только сладости... Или хотя бы есть сладости постные, что я и делаю.
Завела постное тесто на рассоле. И пока я готовила борщ, мой маленький помощник Ян налепил три противня печений! Совершенно сам!
Да, это было долго. Да, он был с ног до головы в муке и вся кухня в муке. Но всё равно получилось быстрее, чем если бы я делала всё сама! А ещё мы просто здорово провели время, наболтались от души.
Наверное, рецепт этих вкуснейших, постных и бюджетных печений знают все, но на всякий случай оставлю ссылку на свою старую статью, где я рассказываю и о печенье на рассоле и о лепёшках.
Ужин
У меня прям томатный бум какой-то!
Яичница с помидорами, борщ тоже с ними, печенье на рассоле из-под помидор и горячее в томатном соусе!
Спагетти отварные и сердечки куриные. Сердечки обжариваю на масле, потом туда же лук и ложку муки. Всё обжарила, добавляю помидоры, соевый соус, чесночок, специи, сахар, бульон (тоже замороженный) и тушу до готовности. Вкусно и ароматно!
Кстати, вы просили рассказать, как спагетти от "Увелки". Девочки, я довольна! Они не развариваются, не разваливаются и не слипаются. И вкусные. Можно брать и не бояться.
Салат
Огурцы по-корейски. Очень вкусно, остро и пряно.
Рецепт напишу летом, когда буду очередную порцию закатывать. Да, это опять мои прекрасные баночки-выручалочки! Какое счастье иметь огород!
Кстати, этот салат закатывался очень интересно. Я настругала все овощи, заправила их и поставила в холодильник, они должны сутки промариноваться. А закатать не успела — поехала Трошика рожать. Пришлось сестре приезжать и всё закручивать. А теперь я ем эти огурчики, а Трошка вилку из рук вырывает — тоже хочет. Вот так бывает.
Вот такая статейка получилась, вот такое меню, вот такие наши дела. Расскажите, как вы? Что у вас нового произошло, что готовили, кто постится, кто весну празднует??? Соскучилась я по вам всем очень-очень!!!
Обнимаю. Ваша Женя