- Сорт винограда: Барбера.
- Характеристики: Мелкий, темно-красный.
- Вкус: вишня, клубника, слива, ежевика
- Известные регионы: Италия (регионы DOCG и DOC), Австралия, Калифорния.
- Сладость: Сухой
- Тело: Полный
- Танины: Низкие
- Кислотность: Высокая
- Крепость: 13-15%
История Барберы
Барбера — один из самых известных сортов винограда в Италии, происходящий со склонов региона Пьемонт, который также прославил сорт Неббиоло. В то время как урожай Неббиоло в основном зарезервирован для вин высокого уровня Бароло и Барбареско, Барберу часто называют «народным вином» среди местных жителей из-за его доступности и давних традиций в этом районе.
Барбера была отмечена в Италии по крайней мере с 13 века. Большинство считает, что виноград происходит из Казале Монферрато в Пьемонте, хотя один видный исследователь утверждает, что его происхождение из ломбардского города Ольтрепо Павезе. Данные ДНК также свидетельствуют о том, что Барбера может быть связан с сортом винограда Мурведр из Франции и Испании. Независимо от своего точного происхождения, виноград Барбера быстро стал популярным сортом среди итальянцев. Первоначальным регионом, предпочтительным для производства Барберы, был Асти, область, которая остается единственным регионом Барберы, классифицированным DOCG, хотя многие другие регионы вокруг Пьемонта производят Барберу, например, Barbera d'Alba DOC.
Итальянские иммигранты в 19-м и 20-м веках перевезли виноградные лозы Барбера в такие страны, как Австралия и Соединенные Штаты, где с тех пор этот сорт выращивается в ограниченных количествах. Барбере было трудно завоевать международное признание как из-за популярности других вин, так и из-за плохой огласки после инцидента 1985 года, когда многие итальянцы были отравлены из-за загрязнения метанолом вин Барбера. Однако в 21 веке Барбера вернула себе популярность и ворвалась на международный рынок в качестве доступного конкурента лучшим итальянским винам.
Интересный факт: Барбера уникальна тем, что кажется насыщенным вином темного цвета, несмотря на относительно легкий вкус. Это в основном связано с темными красящими пигментами, обнаруженными в винограде Барбера, которые окрашивают вино почти в черный цвет.
Гастрономические сочетания Барбера
Благодаря уникальному сочетанию низких танинов и высокой кислотности, Барбера может быть исключительно универсальным вином в сочетании с едой.
Лучшие сочетания еды Barbera
Барбера идеально сочетается с насыщенными продуктами, такими как сыры, мясо и грибы, например, с грибной пиццей с трюфельным маслом.
Дегустационные заметки Барбера
Все вина Барбера производятся преимущественно из винограда сорта Барбера, который обычно выращивают на более низких склонах, чем сорт Неббиоло, выращиваемого на более высоких склонах. Барберу можно пить как молодым, так и старым, более молодые вина отличаются более высокой кислотностью и более ярко выраженными фруктами. Многие виноделы предпочитают выдерживать Барберу в небольших дубовых бочках, чтобы смягчить кислотность и добавить легкий оттенок дубовых специй. В любом случае, Барбера — это вино, которое предлагает ароматы фиалки, лаванды, ладана, ванили и мускатного ореха в носу, с ярким вкусом красных фруктов (вишня, малина, клубника) и черных фруктов (слива, ежевика).
Барбера д'Асти
Барбера д’Асти — это термин, используемый для описания вина из провинции Асти в Пьемонте. Этот район известен как исторический центр виноделия Барбера и, таким образом, заслуженно производит одни из лучших сортовых вин: итальянское правительство присвоило ему статус DOC в 1970 году, а в 2008 году — статус DOCG. Ницца, один из субрегионов Асти, имеет самые строгие правила DOCG, включая более высокое содержание алкоголя и длительный период выдержки в дубе. По сравнению с другими Барберами, Барбера д’Асти известна своей яркостью цвета, элегантностью и полным, но изысканным телом.
Барбера д'Альба
Другой очень важный регион Барбера расположен вокруг города Альба. Барбера д’Альба производится в гораздо меньших количествах, чем в Асти, поскольку виноделы в Альбе, как правило, выделяют больше площади виноградников для всегда популярных вин Бароло и Барбареско. Тем не менее, уникальный вкус Barbera d’Alba делает его самостоятельным выдающимся вином, что привело к тому, что регион получил классификацию DOC от итальянского правительства. По сравнению с Барбера д’Асти, Барбера д’Альба имеет более темный цвет, более полное тело и более интенсивный и острый фруктовый вкус.
Сорт Барбера
Виноград Барбера — крепкий сорт, который может давать очень высокие урожаи, хотя большинство лучших вин производят с тщательно управляемых виноградников, где виноград выращивают небольшими гроздьями и собирают небольшими партиями. Почвы региона Пьемонт также играют роль в качестве Барберы: известковые, суглинистые и песчаные почвы на участках виноградников идеально подходят для выращивания винограда при сохранении низкой урожайности.
Коротко о Барбере
С самого начала происхождения Барбера оставался в тени на протяжении всей истории итальянского виноделия просто из-за соседства с конкурирующими сортами винограда. Однако недавнее возрождение признания сделало этот сорт доступным элегантным итальянским вином. Будь то яркий и изысканный вкус Asti, интенсивный и мощный вкус Alba или что-то среднее, бутылка Barbera обязательно дополнит любое богатое блюдо, включая мясо, сыр и грибы. Нотки красных и черных фруктов в Barbera сливаются вместе, создавая одновременно легкость и насыщенность, что делает это вино уникальным обязательным элементом вашей винной коллекции.