Душа захотела чего-то легкого, свежего и колоритного, поэтому готовим гаспачо - холодный овощной суп.
Сразу собираем продуктовую корзину (с расчетом на 4-5 полноценных порций как на фото-примере итогового блюда):
- томаты красные - 8 шт
- огурец - 1 среднеплодный, сильно-хрустящий
- перец красный (болгарский или рамиро) - 3-4 шт
- красный лук - половина средней луковицы
- чеснок - 3-4 зубчика
- сок лимона (либо уксус) - 1 столовая ложка
- ароматные травы (итальянские, прованские) - по вкусу
1 . Первым делом необходимо отпарить томаты, чтобы отделить их от кожицы. Тут методы у всех разные: я делаю надрез крестом на томате, заливаю на минуту кипятком и далее счищаю кожицу. И навремя откладываем их в сторону
2 . Нарезаем огурец на мелкие кубики. Сразу предупреждаю, я не добавляю огурец к основной массе в блендер. Огурчик я добавляю в конце, чтобы сохранить ощущение свежести и добавить приятный хруст
3 . Нарезаем болгарский перец на средние куски и укладываем в блендер (у меня попался один оранжевый). Туда же к перцу добавляем и очищенные зубчики чеснока (можно не нарезать). Пробиваем перец и чеснок до однородной массы
4 . Возвращаемся к томатам, делим их на 4 дольки (очищаем от сердцевинки) и добавляем к уже пробитому перцу и пробиваем до однородной каши
5 . И на самом деле - это почти все! Готовую массу перекладываем в кастрюлю/миску, добавляем столовую ложку уксуса, приправы по вкусу (я добавляю либо набор итальянские травы, либо прованские, для аромата) и высыпаем порезанный огурец. Перемешиваем ложкой (НЕ в блендере, чтобы огурец не превратился в кашу) и сервируем на тарелки! Приятного аппетита!