Новогодний стол без бутылочки шампанского так же немыслим, как отсутствующее оливье и мандарины. Вроде бы всё чудесно, но не оно. Мы расскажем о том, какое игристое вино поставить на стол, потому что к Новому году его становится особенно много и не понятно, что выбрать.
Но сначала маленький ликбез по терминологии.
Мы привыкли всё игристое вино называть «шампанским», потому что раньше самым популярным напитком было «Советское шампанское». Но «шампанское» бывает трех видов:
Шампанское — игристое вино, которое произведено во Франции в регионе Шампань.
Игристое вино — все остальное вино, которое произведено не в Шампани. Сюда относятся и наши игристые вина, и испанская Кава, и итальянская Франчакорта, и многие другие типы.
Винный напиток — это вино, в котором есть вкусовые добавки. Часто его еще называют искристым вином. Чтобы в таком вине были пузырьки, диоксид углерода вводится искусственно при повышенном давлении, иными словами его искусственно газируют.
Сегодня речь пойдет именно об игристых винах. К сожалению, производитель шампанского Moet Hennessy из французского концерна Louis Vuitton Moet Hennessy летом прекратил поставки шампанского в Россию на неопределенный срок.
Ценовая категория до 300 рублей
Горячие итальянцы обожают свое шампанское. Только в Италии оно называется «франчакорта» (franciacorta). Попробуйте нашу (точнее итальянскую) восхитительную Lambrusco Dell’Emilia Poggio Le Coste. Это игристое вино соломенно-желтого цвета, обладает фруктовым ароматом, с яркими цветочными нотками.
Еще итальянцы считают, что игристое вино должно быть правильно охлаждено до температуры +7 +9 °С. Для этого его нужно подержать в ведерке с водой и льдом в течении 2 часов. Если ведерка нет, охладите вино на нижней полке холодильника, но только не в морозильнике, это испортит его вкусовые качества! Нельзя также выставлять вино на балкон или закапывать в снег. Если шампанское нужно быстро охладить, можно просто добавить в ведерко с водой и льдом горсть соли и стакан газированной воды.
Ценовая категория до 500 рублей
Чтобы шампанское сохранило свои вкусовые качества, его нужно открывать «без выстрела». Выстрел способствует быстрому испарению из шампанского углекислоты. Чтобы пробка не вылетела, ее следует придерживать до тех пор, пока полностью не раскрутите проволочку. Проволочный узелок нужно раскрутить против часовой стрелки, придерживая пробку другой рукой. При открывании бутылку шампанского держат под углом 45 градусов. При этом поворачивать нужно саму бутылку, а не пробку. Попробуйте открыть этим методом Chateau Tamagne. Оно произведено по классической технологии вторичного брожения в бутылке с выдержкой не менее 9 месяцев после окончания брожения из винограда сортов Шардоне, Рислинг рейнский, Пино Блан. Это игристое вино имеет изысканный вкус и отличается сбалансированностью и свежестью, лёгкой пряной терпкостью и долгим развивающимся послевкусием. Тонкая жемчужная пена и долгая игра создадут атмосферу праздника и подчеркнут торжественность момента. Игристое вино для особых случаев.
Ценовая категория до 1000 рублей
А вы знали, что шампанское не рекомендуется пить с накрашенными губами, так как в состав губной помады входят вещества, нейтрализующие вкусовые качества шампанского. Кстати, о представительницах прекрасного пола! Они, без сомнения, оценят вкусное и сладкое Mondoro Asti. А помада пусть останется для ярких фотографий!
Ценовая категория до 2500 рублей
В шампанском можно найти около 13-ти жизненно необходимых для нашего организма минеральных веществ. А в шампанском с натуральной клубникой Fresita много не только полезных веществ и витаминов, но и море удовольствия и вкуса! Специально для тех, кому в Новый год хочется получить гастрономический экстаз. Попробуйте нашу новинку Eugene III brut. В аромате этого вина чувствуются ноты засахаренных цитрусовых, кураги, фруктового пюре и легкий оттенок специй. Вкус свежий, изящный, с тонами желтых фруктов и сухофруктов.
Ценовая категория выше 2500 рублей
Если вы хотите поразить своих гостей роскошным напитком, выбирайте несравненный брют G.H. Mumm Grand Cordon — это яркое воплощение силы и элегантности виноградов Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Истинное выражение стиля Дома шампанских вин G.H. Mumm. Вино имеет цвет светлого золота с ярким бриллиантовым блеском и изобилием насыщенных пузырьков. Кстати, среди аристократов Франции считается хорошим тоном потребление именно брютов, сухих игристых вин с минимальным содержанием сахара.
