Наваристый и упругий холодец будет самым вкусным блюдом, особенно на зимние праздники. Без желатина блюдо получается вкуснее и полезнее. Для данного блюда лучше использовать говядину на кости. Варить мясо необходимо долго, тогда бульон получится наваристым и соответственно лучше застынет. Мясо выбирать с большой костью. В рецепте мы расскажем, как приготовить холодец из говядины без разных премудростей. Четко следуя указаниям у вас обязательно все получится.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ ОСНОВНОГО БЛЮДА
Говядина на кости1000 г
Репчатый лук1 шт. = 80 г
Чеснок2 шт. = 4 г
Лавровый лист10 г
Соль по вкусу
Используйте говяжьи ножки, так будет полезнее.
Хорошо промойте мясо под проточной, холодной водой. Лук и чеснок почистите.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ:
1. Поставьте мясо варится, посолите. Периодически убирайте с бульона накипь. Варить мясо порядка 3 часов
2. Через 30 минут добавьте целую головку лука, лавровый лист и перец горошком.
3. Как мясо будет готово, слейте бульон через сито и добавьте в него желатин. Хорошо перемешайте и дайте желатину набухнуть. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Мясо освободите от кости и порежьте на мелкие кубики. Очищенный чеснок мелко порежьте.
5. Положите мясо в глубокую миску и добавьте туда чеснок.
6. Залейте бульоном и поставьте в холодильник на сутки.