Ну кто хоть когда-нибудь не слышал про крем-брюле? Это довольно популярный десерт, который по сути представляет из себя запечённый заварной крем с карамельной корочкой. Готовить его просто и быстро. На вкус крем-брюле очень нежный, идеален к кофе или к чаю.
Ингредиенты на форму 17х25 см:
500 мл сливок 33-35%
ванилин
цедра 1 лимона (по желанию)
3 яичных желтка
1 яйцо
100 г сахара
сок 1 лимона (по желанию)
В сливки добавляем ванилин и цедру лимона. Доводим до кипения.
Яичные желтки, яйцо и сахар перетираем до посветления массы.
Добавляем горячие сливки, постоянно перемешивая венчиком. Хорошо перемешиваем.
Добавляем лимонный сок.
Процеживаем сливочную массу в форму для выпечки. Идеально запекать в порционных формах.
Убираем лишние пузыри, которые образовались поверх массы.
Помещаем форму для выпечки в глубокий противень. Наливаем горячую воду в противень, чтобы она примерно на 1/2 прикрывала форму с кремом.
Выпекаем при 160°С около 30-40 минут. Края схватятся, а середина при потряхивании формы будет шевелиться.
Достаём из духовки. Оставляем форму на водяной бане примерно на 10-15 минут.
Достаём из воды. Даём остыть. Убираем в холодильник на 2-3 часа.
Сверху посыпаем крем сахаром. Поджигаем его газовой горелкой. Сразу подаём к столу.
Сверху получается хрустящая карамельная корочка, под которой нежнейший крем.
Видеорецепт крем-брюле:
Все рецепты моих десертов здесь: https://lovecooking.ru/category/deserty/
Подписывайтесь на наш YouTube-канал: https://www.youtube.com/LoveCookingRu