У каждого есть свои любимые блюда. Как правило, это не единственное кулинарное творение – что-то среди супов, что-то среди вторых блюд. Так вот хочу представить вам мой любимый салат! На праздничном новогоднем столе мне не нужен никакой оливье, лишь бы присутствовал вот этот рыбный салат!
К слову сказать, я его готовлю не только на праздники, но и в повседневной жизни. Обычно это бывает после того, как приготавливается рыбный бульон. Можно, конечно, использовать рыбные консервы в собственном соку, но из свежесваренной рыбы, как мне кажется, получается значительно вкуснее.
Тут как раз подвернулся удобный случай – для приготовления «горячего» латиноамериканского супа нам потребовался рыбный бульон. Кстати, весь процесс приготовления бульона достаточно подробно описан вот в этой галерее.
Результатом явился вот этот бульон, из которого был сварен Cazuela de mariscos, и варёная рыбья голова с несколькими плавничками. Вот из этих варёных рыбьих «запчастей» мы и будем делать салат!
Кусочки вареной рыбы нужно тщательно отделить от костей и кожи.
Рыбу я просто порвал руками – она сильно развалилась, поэтому этого было достаточно. Можно было бы порезать. На такое количество варёной рыбы (что-то около 1 кг) мне потребовалось:
- 1 средняя луковица (порезать мелкими кубиками);
- 1/3 стакана риса (отварить до готовности);
- 1 вареное яйцо;
- соль, черный молотый перец и майонез.
Прежде чем перемешивать ингредиенты, решил немного смягчить вкус и запах лука. Для этого прямо в миске его примариновал: посыпал сахаром и сбрызнул виноградным уксусом. Этот манёвр, как показало будущее, полностью себя оправдал. Вообще, если бы идея пришла раньше, то сделать это нужно было бы в отдельной посудине.
Лук помариновался минут 10, ровно до момента готовности риса. Теперь рис с луком перемешиваем и приправляем солью и перцем. Не надо забывать, что рис был посолен при варке!
В принципе всё. Осталось хорошенько вымесить и попробовать на предмет соли-перца.
Вот в таком виде салат меня вполне устраивает! Обратите внимание на нежный розовый, лососевый цвет блюда!
Прошу к столу! Такого салатика я могу съесть очень много! Главное - вовремя оттащить от миски!)))
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале рецепты других салатов:
Мимоза
Салат из печени трески
Шпротный торт
Салат из ананаса, креветок и крабовых палочек
Сырный салат из креветок с икрой
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Делитесь этим замечательным рецептом в соцсетях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #кулинария, #рецепты, #еда, #владимирголовченко, #закуска, #салат, #рыбныйсалат, #лососевыйсалат, #новыйгод,