Секрет происхождения салата винегрет не раскрыт до сих пор: одни говорят, что он появился в Германии, другие считают, что рецепт винегрета со свеклой появился в скандинавских странах. Третья версия происхождения — один из поваров-французов на кухне при дворе Александра I, увидев, как овощи поливают уксусом, воскликнул: «Vinaigre?!», что в переводе с французского — уксус. В каждой из этих стран будет свое мнение о том, как приготовить винегрет. Мы предлагаем широко известный в России рецепт.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА:
Картошка5 шт. = 1000 г
Свекла1 шт. = 130 г
Соленые огурцы3 шт. = 90 г
Морковь1 шт. = 80 г
Яблоки1 шт. = 250 г
Квашеная капуста100 г
Зеленый лук10 г
Укроп5 г
ДЛЯ ЗАПРАВКИ
Рисовый уксус10 г
Сахар5 г
Соль2 г
Квашеную капусту замените на свежую красную капусту, соленые огурцы замените на свежие.
Для заправки можно использовать винный уксус.
ПОДГОТОВИТЬСЯ:
Хорошенько вымойте картофель, свеклу и морковь, затем запекайте их на морской соли в духовке при 200°C в течение 30-40 минут. Чтобы овощи запекались быстро и равномерно, поместите их на крупную морскую соль и отправьте в духовку. Готовые овощи очистите от кожуры, также очистите яблоко от кожуры и семян.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ
1. Картофель, свеклу, морковь, огурцы и яблоко, нарезанные ломтиками, кубиками или соломкой, выложите в миску и добавьте квашеную капусту.
2. Приготовьте заправку: горчицу, соль, перец и сахар перемешайте с маслом и уксусом до однородности.
3.Овощи смешайте с соусом, присыпьте измельченным зеленым луком и укропом, затем подавайте.