Аппетитная горбуша с луком и морковью в духовке

Ищите свежие идеи еды на ужин? Замечательным решением вопроса о трапезе для всей семьи может стать горбуша с луком и морковью в духовке. Рыба имеет приятный чуть сладковатый привкус, который отлично сочетается с морковным и луковым вкусами. Обилие овощей выполняют роль гарнира. Так вы получаете вкусную и полноценную еду с одной посуды. К тому же, дружественную к кето-питанию и низкоуглеводную для всех, кто следит за балансом в рационе.

Аппетитная горбуша с луком и морковью в духовке

Нежная мякоть горбуши, покрытая аппетитной лимонной глазурью из дижонской горчицы, запеченная с луком и морковью, превратит ваш ужин из одной посуды в настоящую звезду этого дня. Идеальное решение для тех, кто ищет вкусности без суеты в рабочие будни. Приятна и простота приготовления. Даже если вы боитесь готовить эту деликатную рыбу, у вас получится создать потрясающий результат.

Подготовьте:

• 650 г филе горбуши;
• 10-12 шт. беби-моркови;
• 2-3 шт. лука;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 1/2 ч. л. цельнозерновой горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 1/2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. измельченного перца;
• 1 ст. л. свежего лимонного сока плюс ломтики лимона для украшения;
• 2 ст. л. измельченной свежей петрушки (или 1 чайная ложка сушеной);
• 1 ч. л. свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. молотой).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов, застелите противень пергаментной бумагой.
2. Очистите, помойте лук и морковь. Если используете беби-морковь, запекайте ее целиком. Если у вас обычная морковь, порежьте крупными кружочками.
3. Лук порежьте крупными четвертинками или разрежьте луковицы на 8 частей, если они крупные.
4. Сложите нарезанные овощи в миску, добавьте столовую ложку масла, 0,5 ч. л. соли и немного перца молотого. Смешайте аккуратно равномерно, чтобы специи распределились по овощам.
5. Выложите овощи на противень, поставьте выпекаться в духовку на 35 минут.
6. Пока овощи готовятся, сделайте маринад для горбуши. В глубокую тарелку добавьте 1 столовую ложку масла, остаток соли, перец, дижонскую горчицу, лимонный сок, чеснок, петрушку и тимьян. Хорошо смешайте, отложите в сторону.
7. По прошествии 35 минут выньте противень из духовки и выложите филе горбуши кожей вниз.
8. Смажьте горбушу половиной лимонного маринада и запекайте 8-10 минут. Выньте из духовки, добавьте оставшуюся часть маринада поверх горбуши (и моркови, если хотите) и запекайте еще 3-5 минут или пока рыба не станет легко отслаиваться при ковырянии вилкой.

Горбуша под луком и морковью в духовке

Горбуша под луком и морковью запеченная – это настоящий праздник на вашем столе. Хотя блюдо настолько простое, что приготовить его легко даже в будничный вечер. Захватите свежее филе горбуши, возвращаясь с работы, чтобы повторить рецепт. Остальные ингредиенты наверняка найдутся в кладовой и холодильнике.

Подготовьте:

• 400 г филе горбуши;
• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 150 г спаржи;
• 140 г зеленой фасоли с обрезанными кончиками;
• Соль, перец по вкусу;
• Оливковое масло по вкусу;
• 100 г сыра твердого.

Для чесночного соуса-маринада:

• 1 ч. л. измельченного болгарского перца;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 1 ч. л. лукового порошка;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. перца;
• ½ ст. соевого соуса;
• ½ ст. бальзамического уксуса;
• ¼ ст. оливкового масла.

Приготовление:

1. Для маринования горбуши смешайте в глубокой пиале ингредиенты, рекомендованные для соуса.
2. Филе горбуши ополосните, промокните влагу бумажным полотенцем.
3. Выложите филе горбуши в лоток с плоским ровным дном, залейте маринадом. Оставьте мариноваться в течение 30 минут или более, если время позволяет.
4. Тем временем очистите, помойте овощи. Чтобы овощи приготовились быстро, нашинкуйте морковь тонкой соломкой или потрите на терке, как на корейскую морковь (или другим удобным способом).
5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите морковь.
6. Пока сковорода разогревается и морковь начинает готовиться, порежьте тонкими четвертинками колец лук, добавьте к моркови. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая лопаткой, чтобы не пригорели.
7. Зачистите спаржу, добавьте к овощам на последних 2-3 минутах готовки.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов, противень застелите пергаментной бумагой.
9. Выложите горбушу шкуркой вниз.
10. Разложите овощи по рыбе так, чтобы образовалась щедрая горка из овощного гарнира. Рядом выложите спаржу.
11. Поставьте рыбу запекаться на 20 минут.
12. Достаньте противень, потрите сыр на рыбу. Запекайте еще 3-5 минут, чтобы сыр расплавился.
13. Подавайте горбушу с морковью из духовки горячей, рядом на тарелке выложите спаржу.