Куриный бульон с лапшой — идеальное первое блюдо. Сварить его очень просто. Для приготовления понадобится любая часть курицы. Благодаря тому, что в бульоне присутствует большое количество куриного мяса, блюдо получается сытным и наваристым. А золотистый оттенок достигается за счет добавления в бульон обжаренной моркови. В этом рецепте используется покупная лапша. Но вы можете заменить ее домашней.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ БЛЮДА:
Курица700 г
Вода2 л = 2000 г
Морковь2 шт. = 160 г
Лапша100 г
Репчатый лук1 шт. = 80 г
Петрушка20 г
Соль1 ч. л. = 10 г
Растительное масло2 ст. л. = 34 г
Именно зажарка придает бульону золотистый оттенок. Чтобы сделать блюдо более полезным, обжаривайте морковь на антипригарной сковороде. Налейте минимальное количество подсолнечного масла и распределите его по сковороде специальной силиконовой кисточкой.
ПОДГОТОВИТЬСЯ:
Курицу нужно промыть. Лук помойте, но не очищайте. Морковь вымойте и очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Зелень порубите ножом. Оставьте пару веточек целыми.
НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ:
1. Начните варить бульон. Для этого куриное мясо залейте 2 литрами воды. Поставьте кастрюлю на огонь. Поместите в воду луковицу, горошины перца, пару веточек зелени. Через 10 минут вода закипит. Снимите пену и уменьшите огонь. Готовьте куриный бульон с лапшой под приоткрытой крышкой 60 минут.
Совет:
Чтобы бульон сварился быстрее, возьмите не целую курицу, а, например, небольшие голени. Помните, что домашняя птица варится дольше.
2. Сделайте бульон чистым. Для этого выньте из него все ингредиенты, а затем процедите через сито. Верните бульон обратно на плиту и доведите до кипения.
Совет:
Добавьте в кастрюлю необходимое количество фильтрованной или кипяченой воды.
3. Сделайте зажарку. Для этого поставьте на огонь сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Добавьте морковь и обжарьте ее примерно 5 минут. Переложите зажарку в кастрюлю.
Совет:
Чтобы морковь не пригорела, жарьте ее, постоянно помешивая.
4. Подготовьте мясо. Для этого отделите его от кости и разделите руками на небольшие кусочки.
5. Закончите приготовление. Для этого сварите лапшу, добавив ее в кипящий бульон вместе с мясом. Она будет готова через 5 минут. Добавьте соль и измельченную зелень. Выключите плиту. Как видите, сварить бульон с лапшой и курицей несложно.
6. После приготовления куриный суп должен настояться 5-10 минут. Подавайте его в глубоких тарелках. Присыпьте готовое блюдо мелко нарезанной свежей или замороженной зеленью.